A total of 52 people of different ages of both sexes, level of education, different salaries and from urban and rural areas responded. De acuerdo con la especialista, los resultados de la investigación respaldan que la implementación de un etiquetado de advertencia podría fomentar la selección de alimentos más saludables, sobre todo en la población de escasos recursos, que a su vez es la más afectada por enfermedades crónicas relacionadas a la dieta, como obesidad y diabetes. Aspectos de regulación. "Es un estudio muy relevante porque nos aporta evidencia científica local que permite la toma de decisiones para contar con una mejor regulación para un etiquetado que realmente sea comprensible para la población", manifestó a Medscape en español la Dra. De igual forma menciona que una exposición clara del etiquetado con semáforos nutricionales reduce las calorías y hay más probabilidades de elegir alimentos saludables. El objetivo de este trabajo de investigación es identificar el conocimiento que tiene la población sobre el etiquetado nutricional y azúcares añadidos (edulcorantes naturales y artificiales) que consumen a través de los alimentos procesados. Ãstos son parte del nuevo etiquetado de alimentos en México. Y tiene los elementos para considerarse como el mejor del mundo. Similarly, 50% (women) expressed the opinion that the determining factor in choosing a product is its quality, while for men (54%) it is the price. [33] Castro, V., Giamberardino, C., & Rodríguez, G. (2015). [1] Ares, G., Bove, I., Díaz, R., Moratorio, X., Benia, W., & Gomes, F. (2020). (2020) Número de habitantes en Campeche. Es evidente que gran parte de la población desconoce la cantidad de calorías necesarias por día en adultos y niños como ocurre en la presente investigación. "Los consumidores que usaron el semáforo de Ecuador tuvieron una capacidad 4 veces mayor de identificar el alimento menos saludable, comparados con aquellos que usaron las guías diarias de alimentación. Medscape Noticias Médicas © 2020 WebMD, LLC. Palabras clave: Etiquetado, azúcares, consumo, sellos, Escárcega, Campeche. Desde UNICEF hemos considerado que el nuevo etiquetado frontal adoptado por México tiene los elementos para considerarse como el mejor del mundo. El estudio reveló, además, que este etiquetado mejorado se usa cada vez más en México y el resto de los países del continente, donde la diseminación de las mejores prácticas ha demostrado mejorar la calidad nutricional de las compras y se ha asociado con una mejor calidad de la dieta, que a su vez está asociada con una reducción en el riesgo de las enfermedades no transmisibles. Análisis de la evidencia disponible para el consumo de edulcorantes no calóricos. Nuevo sistema de etiquetado frontal: ¿engañoso para el consumidor? Así, por ejemplo, un mini chocolate con el sello del número 3, indicará que excede en 3 ingredientes. J Neuropathol Exp Neurol. Por su parte, la Dra. Actualmente el uso de sustitutos de azúcar ha aumentado drásticamente, por lo que la industria de los alimentos ha puesto sus conocimientos para la preparación de una gran cantidad de alimentos utilizando distintos sustitutos de azúcar. El nuevo etiquetado brinda al consumidor información clara y visible sobre el producto que está comprando. ¿Está seguro que quiere cerrar su sesión? En el presente estudio se hizo uso de la estadística descriptiva, incluyendo tablas y gráficos para la presentación de resultados. Los comentarios están limitados a profesionales de la salud. 55: 1115-23. Aldrete-Velasco et al. Edulcorantes Naturales y Artificiales: ¿Una bendición o una maldición? De acuerdo a la Dra. [4] Contreras-Manzano, A. Área de estudio. Please use this form to submit your questions or comments on how to make this article more useful to clinicians. Alejandra Díaz TorresGerencia Investigación & Aseguramiento de Calidad. 26 son mujeres (50%) y 26 son hombres (50%). De acuerdo con el estudio, a pesar de que nuestro país es pionero en América Latina en la aprobación de legislaciones e implementación de sistemas de etiquetado frontal, ha quedado rezagado en cuanto a investigación que permita comprender mejor las oportunidades de éstos, frente a naciones como Chile y Uruguay. (2019). [14] Olney JW, Farber NB, Spitznagel E, Robins LN. Número de personas encuestadas que leen la información nutricional. Principales edulcorantes utilizados en la industria alimentaria, Características de los edulcorantes no nutritivos ENN utilizados en México y Chile. Contenido de azúcar, grasa y sodio en alimentos comercializados en Honduras, según el etiquetado nutricional: prueba para la regulación de alimentos procesados y ultraprocesados. ALUMNA: BRENDA MA. [13] Silva, D. H., Galván, M., Unzaga, M. G., & Ramírez, D. P. O. Son sellos muy visibles en la parte frontal en color negro que nos indican el exceso de ciertos componentes. (2020). Apoyo en la elaboración de claims (beneficios de los productos), basados en los estándares Nacionales e Internacionales cuando aplique. La información calórica le indica el número de calorías en 1 porción. Los edulcorantes, también conocidos como edulcorantes artificiales, edulcorantes no nutritivos (NNS, por sus siglas en inglés) y edulcorantes no calóricos con mayor uso en la industria alimentaria es el aspartame, acesulfame de potasio, sacarina de sodio, ciclamato de sodio, sucralosa y neotamo [10, 12], variando en su poder endulzante desde 30 veces (ciclamato de sodio) a 13 mil veces (neotamo) mayor que el azúcar. El Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos (CCFL) establece normas y directrices sobre la información nutricional que debe incluirse en los envases de los alimentos, permitiendo de este modo a los consumidores elegir con fundamento los productos alimenticios. Esto significa que si un producto debe exhibir las cinco etiquetas de advertencia en México (por ejemplo, si el contenido del producto está por encima de los umbrales de calorías y todos los nutrientes), las etiquetas en conjunto deben ocupar al menos 30 por ciento de la superficie principal de exhibición y no lo logra”, afirma la investigación. (2018) [27], en donde se identificó que el etiquetado nutricional frontal semáforo-GDA fue elegido como el etiquetado más saludable y de mayor aceptación, sin embargo, el octágono (Sellos de la Secretaria de Salud en México) es el del mayor comprensión, argumentado que el octógono era más sencillo y fácil de leer. Con el liderazgo de Mariana Curiel, hemos logrado tener de primera mano la información correcta, experta y acertada sobre las NORMAS mexicanas y extranjeras que aplican a nuestros productos. Alejandra Jáuregui de la Mota, jefa del Departamento de Actividad Física y Estilos de Vida Saludable del Instituto Nacional de Salud Pública, y una de las autoras del estudio. El etiquetado de la información nutricional de los alimentos fue modificado por la FDA a principios del año 2018. SUPERIORES DE TAMAULIPAS, A.C. UNIVERSIDAD. Respecto a si la población tiene conocimiento del consumo de calorías diarias en adultos y niños, se detectó que lo encuestados en las comunidades rurales, el 100% no conoce la cantidad de calorías que se debe consumir en niños y adultos, siendo evidente que la población en estas zonas rurales la población en su mayoría solo tiene el nivel de estudios de secundaria. [11] Martínez, J. Así, el consumidor tendrá la libertad y la responsabilidad de decidir sobre su consumo. De igual forma, el 50% (mujeres) opinaron el factor determinante en la elección de un producto es la calidad de él, mientras que en los hombres (54%) es el precio. De igual forma, el 50% (mujeres) opinaron el factor determinante en la elección de un producto es la calidad de él, mientras que en los hombres (54%) es el precio. El estudio fue aprobado por la Academia y División de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la institución. Usamos cookies para asegurar que te damos la mejor experiencia en nuestra web. (2019) ¿Cuánto debes ganar para ser de clase? Adiós, WhatsApp: la lista de celulares que se quedarán sin la aplicación para el fin de año, Nueva tarjeta del bienestar: conoce el calendario para renovarla en 2023. Por lo anterior, el objetivo de este trabajo de investigación es identificar el conocimiento que tiene la población sobre el etiquetado nutricional y azúcares añadidos (edulcorantes naturales y artificiales) que consumen a través de los alimentos procesados. Los resultados sobre su uso todavía son un fuerte debate. Autor de contacto: maxvanoye@itsescarcega.edu.mx, Instituto Tecnológico Superior de Escárcega. *Marrón-Ponce JA, Sánchez-Pimienta TG, Louzada MLC et al. Mariana muchas gracias por los tips que nos diste!!! Al terminar sus compras respondieron preguntas relacionadas al atractivo, confianza y facilidad de comprensión del etiquetado que les había tocado. Sin embargo, la información que se presenta en el etiquetado nutricional de los alimentos y bebidas industrializadas por lo general no es comprensible para el consumidor. Preferencia de etiquetado nutricional frontal: octógono frente a semáforo GDA en mercados de Lima, Perú. Las personas analfabetas no fueron consideradas en el análisis y comprensión de estas preguntas. Similarly, they must establish the content and type of added sugars. (1996). Conocimiento de la cantidad de calorías que deben consumir niños y adultos en zonas rurales y urbanas. Nutrición Hospitalaria, 37(1), 211-222. La denominada Ley de Etiquetado Frontal se sancionó el 26 de octubre de 2021 y se reglamentó el 23 de marzo del 2022. En el mundo, desde 1963, el CODEX Alimentarius, dependiente de la FAO y de la OMS, se encarga de emitir las regulaciones para los alimentos industrializados. Influencia del color en las preferencias de los consumidores. Según el estudio, la adopción de mejores prácticas en el sistema de etiquetado frontal nutricional (FOPNL, por sus siglas en inglés) puede ayudar a reducir las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2, la presión arterial alta y algunos tipos de cáncer. El nuevo etiquetado frontal de advertencias entró en vigor el 01 de octubre, teniendo las empresas como límite al 1 de diciembre del presente año para que todos sus productos eliminen de los empaques el anterior etiquetado frontal, GDA y se regulen de acuerdo con la NOM-051 2020. En la cabecera municipal existen escuelas de nivel preescolar hasta posgrados. De esta manera el consumidor será capaz de evaluar si la cantidad de nutrimento es alta o baja, poder comparar productos y decidir si su consumo es o no saludable. media?https://www.milenio.com/negocios/cuanto-debes-ganar-en-mexico-para-ser-de-la-clase-media. (2015) [33], mencionando que el azúcar de mesa es el alimento que más gramos de azúcares añadidos aporta a la dieta habitual de su muestra. Una visión global y actual de los edulcorantes. No está regulado. [3] Lobstein T, Landon J, Lincoln P. (2007). B., & Tejada, O. [34] Álvarez-Santi, N. K. (2018). Aquí hay algunos consejos que pueden seguir para preparar alimentos saludables. En primer lugar, a diferencia del etiquetado anterior, se trata de un etiquetado basado en evidencia cientifica que se diseñó en coordinación entre la comunidad académica y las instituciones de salud. Revista Panamericana de Salud Pública, 44, e20. (2012). Nuevo Etiquetado Frontal Nutrimental A partir del 30 de junio del 2015 todos los alimentos y bebidas no alcohólicas deberán contar con el etiquetado frontal nutrimental, el cual consiste en la obligación de señalar el contenido de la "Grasa saturada", "Otras grasas", "Azúcares totales", "Sodio" y "Energía". De acuerdo con la investigación realizada, se concluye que un alto porcentaje (I54%) de la población en la localidad consumen el azúcar de mesa, teniendo conocimiento de los daños a la salud por el consumo frecuente y en abundancia. [19] MD, Milenio Digital. Con el fin de evitar esta situación lo mejor que podemos hacer en nuestros hogares es elegir alimentos y bebidas sin sellos, particularmente aquellos sin empaques, siempre será mejor elegir lo fresco y natural y preparar ricos platillos en casa apoyándonos en familia. Te puede interesar: Pide Alejandro Armenta a la SCJN no debe dejarse intimidar y mantener el etiquetado frontal. Esta situación además de afectar la información que reciben los consumidores, motivó a que muchos productos disminuyeran sus presentaciones para evadir los nuevos sellos. [29] Woo, K., Juhyeon, K. (2009). Para UNICEF la prioridad es la infancia y uno de los argumentos más importante para considerar al etiquetado de México como el mejor del mundo es el enfoque en la protección de niñas, niños y adolescentes. Además, también se estableció en 2014 el etiquetado frontal de los alimentos que incluye: Aunque se pudiera pensar que esta legislación era suficiente, los problemas de salud asociados a una mala alimentación continúan. El etiquetado frontal GDA incluye o deja fuera algunos nutrimentos de forma arbitraria 18 6. Plants-Ind. Somos la Asociación Mexicana de Etiquetado, Etiquetado Nutrimental, Capacitación y Emprendimiento, con el respaldo de la Consultoría de Etiquetado Nutrimental te apoyamos ofreciendote soluciones para impulsar tus productos para que cumplan con los lineamientos vigentes y oficiales (Nacionales y Exportación). ¡UNIMOS EL CONOCIMIENTO CON LA EXPERIENCIA! Realizamos tablas nutrimentales para cualquier país principalmente para México (etiquetado de advertencia), Tabla Nutrimental FDA, Tablas para Centroamérica, Asia, Australia, Europa, Canadá, Asia. Por otro lado, García-Almeida et al. Hice el ejercicio de observar y comentar con consumidores chilenos, incluyendo algunas familias, su percepción y uso del nuevo etiquetado. Beca Benito Juárez: ¿cuándo es el primer pago de 2023? De acuerdo a la Dra. ¡Un curso de altísima calidad! Sin embargo, a pesar de conocer que los productos alimenticios presentan información nutricional en el empaque, no todos leen tal información, en el caso de las mujeres, el 77% y en hombres el 42%, dan lectura a la información que se presenta en los empaques del producto (Fig. Mariana Curiel -Entrevista Noticias 7am Tijuana. México no es el primer paÃs en Latinoamérica en implementar el etiquetado con este tipo de sellos precautorios. Alimentación. El 50% de las personas encuestadas tienen un ingreso medio, 42% bajo y el 8% alto. En este sentido, México presenta alta inequidad y desigualdad económica, asà como un acceso a la educación limitado. Jáuregui de la Mota, el sistema de etiquetado frontal de alimentos y bebidas es parte de una respuesta armonizada para atender la problemática de obesidad y diabetes, además de que se cumple con el derecho del consumidor de saber qué está comiendo, y le orienta para realizar elecciones más saludables. A., Cavagnari, B. M., Celis González, C., Chapa Tellez, R., Chávez Brambila, J., ... & Maldonado Alvarado, J. D. D. (2020). La Dra. México, CONEVAL, 2010. Elaboración de Octágonos de Advertencia, Revisamos y elaboramos tu etiquetado frontal de advertenciapara dar cumplimiento con la Modificación de etiquetado. Al mismo tiempo también se realizaron modificaciones en la NOM-051 referente a etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados. Etiquetado frontal: una medida esencial para combatir el sobrepeso y la obesidad, Y el interés superior de niñas, niños y adolescentes. Sin embargo, la alimentación del pollo EROSKI Natur es 100% origen vegetal basada en un 65% de cereales, soja y complementada en vitaminas y minerales. Pero, ¿Cuál es la intención de todo esto?. Revisión de etiquetado Nutrimental para: Alimentos, Bebidas no alcohólicas, Suplementos alimenticios. GUADALAJARA, MEX. 3. Además, para este nuevo etiquetado se consideraron experiencias previas como la de Chile en donde desde junio 2016 las autoridades sanitarias implementaron un etiquetado de advertencia de octágonos negros y que demostró ser comprendido por el 92.9% de la población además de influir en la decisión de compra de cerca del 80% de los chilenos. [18] Bailón Uriza, R., Ayala Méndez, J. Porcentaje de mención de las características nutricionales observadas en los alimentos. Por una infancia saludable y bien alimentada. Un sistema de etiquetado frontal de alimentos y bebidas fácil de comprender y que ayude a los mexicanos a tomar decisiones rápidas y saludables conviene a todos. La etiqueta enumera la cantidad de calorías, carbohidratos, grasas, fibra, proteínas y vitaminas por ración del alimento, haciendo que sea más fácil comparar el valor nutricional de productos similares. 2. Por sí solos no son herramientas para el control de peso. Los campos obligatorios están marcados con. (2016). 28(4):17-31. Desde UNICEF no tenemos duda de que en nuestro país se está tomando la mejor decisión en favor del interés superior de la infancia estipulado en la Convención de los Derechos del Niño firmada por México. Los productos ultraprocesados suelen aportar pocos ingredientes saludables, por lo que así su porción sea de 10 o de 100 gramos, su calidad suele ser baja. (2014). The objective of this research work is to identify the knowledge that the population has about nutritional labeling and added sugars (natural and artificial sweeteners) that they consume through processed foods. A pesa que los gobiernos en sus distintos niveles regulan la industria alimentaria, los participantes (85%) consideran que es necesario se aborden más campañas de concientización en el consumo de azucares, ya que de manera general relacionan al alto contenido de azucares en su dieta con las enfermedades de diabetes y obesidad. Consideran que es necesario se aborden más campañas de concientización en el consumo de azucares, ya que de manera general relacionan al alto contenido de azucares en su dieta con las enfermedades de diabetes y obesidad. Si bien es cierto que no podemos saber exactamente en cuáles, sí vamos a poder comparar con otro mini chocolate que quizá tenga indicado el número 2 y así podremos hacer una mejor elección. GUADALUPE PEREZ PRECIADO MATERIA: DESARROLLO NUTRICIONAL DE LA COMUNIDAD DOCENTE: JONATHAN PINEDA LARA FECHA: 03 DE DICIEMBRE DEL 2022 SINTESIS DE ETIQUETADO FRONTAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN MEXICO El comercio de alimentos, el intercambio y desarrollo de nuevos productos y la abundancia de los . México no solo es uno de los países que tiene los más altos niveles de sobrepeso y obesidad entre niñas, niños y adolescentes, sino también es un país donde todavía permanece una triple carga de la mala nutrición, sobre todo entre niños de familias vulnerables donde todavía hay altos niveles de desnutrición crónica y carencia de micronutrimentos. En zonas urbanas, los encuestados tienen como mínimo estudios de bachillerato, sin embargo, esto no quiere decir que conozcan la cantidad de calorías diarias consumibles en niños y adultos, el 40% reportó que si conoce la cantidad de calorías que debe consumir un adulto, mientras que sólo el 25% dice conocer lo que debe consumir un infante (Fig. Mariana siempre atendió a todas nuestras preguntas y nos explicó cuántas veces fuera necesario, el tiempo se nos pasó rapidísimo y a pesar de la teoría había ejemplos enfocados a nuestros productos. [25] Santos-Antonio, G., Bravo-Rebatta, F., Velarde-Delgado, P., & Aramburu, A. (2013) [6] menciona en su clasificación de edulcorantes (que incluye naturales y artificiales) aproximadamente 40 que existen en el mercado internacional, de los cuales 14 son calóricos naturales, 11 calóricos artificiales, 6 acalóricos naturales y 9 acalóricos artificiales (Tabla 1). El cuestionario se envió a 200 personas de distintos niveles de educación, edad y salario. Argumentos de la industria alimentaria en contra del etiquetado frontal de advertencias nutricionales en Uruguay. ¿Basadas en normas regulatorias o en evidencia científica? A dos años de que entrara en vigor el etiquetado frontal en México presenta grandes deficiencias, principalmente que no cumple con el criterio fundamental de ser rápido y sencillo de entender, criterio recomendado por la Organización Panamericana de la Salud (OPS). https://www.healthychildren.org/Spanish/healthy-living/nutrition/Paginas/Energy-In-Recommended-Food-Drink-Amounts-for-Children.aspx. para que realices los cambios durante todo el proceso tienes asesoría y acompañamiento de profesionales expertos. Y quien tenga un interés más profundo en conocer la Norma Oficial Mexicana 051 que regula este etiquetado puede consultar su publicación oficial en: https://www.dof.gob.mx/2020/SEECO/NOM_051.pdf. El motivo es claro: está comprobado que estos elementos fomentan la solicitud insistente de compra de estos productos, que derivan en su compra y su consumo, aumentando la probabilidad de desarrollar obesidad y otras alteraciones en la salud. Dirección de correo electrónico no válida. Jáuregui de la Mota. En una tienda en línea simulada, 2.105 consumidores de ingresos bajos y medios participaron de un estudio experimental para medir la aceptabilidad y comprensión de las etiquetas . Sin embargo, las personas que observan las información o características nutricionales en los empaques del producto, el 42% expresa no comprender y/o entender la información. “La propagación del FOPNL se ha extendido gradualmente en América Latina, ganando impulso en los últimos años y evolucionando para alinearse con la evidencia y las mejores prácticas de políticas de la OPS, pero los gobiernos que aún están considerando y esperando implementar estos sistemas nutricionales deben seguir tales prácticas para mejorar la asimilación y el impacto de la política para ayudar a reducir las enfermedades relacionadas con la malnutrición”, concluye el informe que analizó a 35 países de la región, incluido México. Su consumo debe ir acompañado de una dieta correcta y un estilo de vida saludable que incluya actividad física. [15] Weihrauch MR, Diehl V. (2004). impuesto a las bebidas azucaradas y alimentos procesados, Encuesta Nacional de Salud y Nutrición - 2018. etiquetados por las cámaras de diputados y senadores, No autorizo la venta de mi información personal. El gobierno de México desatiende una recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en torno al etiquetado nutricional frontal, la cual consiste en que la etiqueta de un producto . Los resultados coinciden con los de Valverde-Aguilar et al. ¿TUS ETIQUETAS YA CUMPLEN CON LAS NORMAS? El azúcar de mesa se consume con mayor frecuencia en el café, té, helados, gaseosas, galletas, chocolates, confitería y jugos de frutas naturales [34]. Gabriela Macedo Ojeda, jefa del Departamento de Salud Pública del Centro Universitario de Ciencias de la Salud de la Universidad de Guadalajara, que no participó en el estudio. El nuevo etiquetado mexicano también representa una oportunidad importante para mejorar nuestro entendimiento y el de nuestros niños y niñas en temas claves de nutrición a través de las diferentes campañas que acompañan el etiquetado. Las enfermedades cardiacas son la primera causa de muerte en Nuestra alimentación había cambiado de alimentos frescos, preparados en casa a alimentos procesados listos para su consumo que son altos en azúcar, grasa y sodio, y muchas más calorías que las que gastamos con actividad física. (2012) [23] argumenta que la información nutricional convencionalmente utilizada resulta difícil de encontrar e interpretar, incluso en personas motivadas por el consumo de productos saludables, y es escasamente utilizada por los consumidores cuando elijen qué alimentos consumir. Una etiqueta tÃpica muestra la siguiente información básica: Estos elementos se han ido incorporando poco a poco en el etiquetado, de acuerdo con las necesidades de los consumidores. Nutr Res Pract, 3(4):300-6. Finally, they stated that they are not aware of the sugars that are added to food, with table sugar being the most consumed. B. Así se establece en un estudio realizado por la Universidad de Nevada, ubicada en la Ciudad de Reno, y la Organización Panamericana de la Salud (OPS), publicado en la revista médica The Lancet Regional Health Américas. Por su parte Santana et al. This website also contains material copyrighted by 3rd parties. Estudios sobre la dieta de los mexicanos demuestran que, tanto en niños como en adultos, el consumo de verduras, frutas, leguminosas y oleaginosas es mucho menor a lo recomendable mientras la mayor parte de la energía que se consume proviene del consumo de bebidas azucaradas y alimentos ultraprocesados, excediendo por mucho las recomendaciones internacionales. Por esto es muy importante contar con un etiquetado frontal para alimentos que sea simple, consistente, llamativo, claro, que se puede interpretar inmediatamente y que no requiera hablidades matemáticas para ser entendido. Los análisis se realizaron con ayuda del programa Excel 2013. Aurora CarrilloCoordinación de seguridad Alimentaria e Investigación y Desarrollo. Se aplicó un cuestionario a 52 personas, el cual fue previamente piloteado y validado por personal de industrias alimentarias.
Devolución Pago Pasaporte Perú,
Enfermedades Por Comer Carne De Cerdo Cruda,
Universidad Autónoma De Ica Intranet,
Grupo Romero Oligopolio,
Curso De Motores Marinos En Perú,
Carros En Venta Arequipa De Segunda,
Empresa De Transportes Flores,
Artrosis De Rodilla Examen Físico,
Tipos De Mecánica Corporal,
Estiramientos Miembro Superior,
Cortos De Pixar Para Niños,
Feria Escolar Nacional De Ciencia Y Tecnología Eureka 2022,