Calentar el horno a 425°F. Póngalas a marinar en el sazón con achiote, el adobo, la pimienta (puede usar adobo con pimienta) y la mantequilla ya derretida, por aproximadamente 1 hora. Limpiar la sepia, cortarla a tiras y saltearla con aceite en una cazuela. Fundir la mantequilla, añadir la cebolla y freírla 5 minutos, sin que se dore. Colamos el caldo y reservamos. Espolvorear con sal y pimienta al gusto. Receta ( Pimiento con anchoa y salmon ) Receta( Pimiento con anchoa y salmón ) Ingredientes:  Rebanadas de pan tostado,  Pimientos verdes fritos,  Anchoas al ajillo,  Cebolla frita,  Salmón ahumado. Cocer durante 15 minutos. Receta Arroz Imperial Receta( Arroz Imperial ) Ingredientes:  Pollo,  pato,  carne,  chancho,  mariscos,  camarones,  tocino,  salchichas,  calamares,  pulpo, etc. Para gratinar:  Pan frito,  tomillo,  orégano,  vinagre,  1 cabeza de ajos,  pimentón,  1 guindilla,  1 vaso de mayonesa. Les daréis un vistazo para quitar todas las alubias que estén picadas, deformes o en mal estado, también quitareis alguna piedrecilla si las hubiera. A continuación, las alas que se tendrán un par de minutos. Colocar el perejil sobre la cebolla. Pele los aguacates, deshuéselos, triture el ajo, la pulpa del aguacate e incorpore el jugo de limón, el chile, el perejil, el cilantro, la sal y la pimienta. de carne picada,  3 cucharadas de salsa bechamel,  25 gr. Napar con la mantequilla derretida y espolvorear con perejil picado. Receta ( Trufas con jugo de perdiz, ensalada de hierbas y huevo ) Receta( Trufas con jugo de perdiz, ensalada de hierbas y huevo ) Ingredientes para 4 personas:  6 perdices,  zanahoria,  puerro,  cebolla,  ajo,  tomate,  hierbas aromáticas (tomillo, romero, cebollino, perifollo e hinojo),  hoja de roble, loyo rosa y diente de león,  trufas negras,  4 huevos de corral,  flores de sal. Preparación: Quitar a las hojas verdes los hilos e impurezas y limpiarlas con agua fresca. Añadir la salsa de tomate a la sartén y luego el bacalao.  2 patatas medianas. Hay que tener cuidado, porque como todas las salsas con elementos dulces puede quemarse con facilidad. de carne de cerdo picada,  1 col (repollo),  400 gr. Receta Albóndigas de ternera Receta( Albóndigas de ternera ) Ingredientes para 4 personas:  750 gr. Preparación: La gallina se sancocha y se deshuesa. Cortar las pechugas en tiras de 1 cm. Vainitas!!! Agregar los pepinillos picados y las aceitunas. Mezclarlo todo bien e introducir en este preparado el atún sin piel. Sácalas a una cacerola. Añadir los pimientos, echar el ajo, la sal y el comino. 2. de almejas limpias,  una cola de pescadilla,  un calamar mediano,  una yema de huevo,  1/2 copita de Pernod,  aceite,  un diente de ajo,  perejil,  azafrán,  una tacita de arroz por persona. Portugal WebPreparación. de harina precocida,  10 Paquetes de hojas de cambur ahumadas para hallacas,  1 Gallina grande,  1 Kg. Añadir el resto del perejil picado, los ajos, las escalonias y el cebollino. Dorar las brochetas en la plancha o freírlas, molerles pimienta y servirlas sobre la salsa al curry con espinaca. Cocer durante un minuto e incorporar el arroz y la mitad de las almendras ( picadas o fileteadas). Pique finamente las castañas y exprímalas para quitarles cualquier exceso de agua. Preparación: Precalentar el horno a 250º C.. Limpiar la trufa y cortar 4 láminas, picar el resto. Preparación: 1º Limpia bien el pato, lo trozas y colocar en un aderezo hecho a base de cebolla, ajo, cilantro molido, arvejas, pimiento molido, pimiento entero. de picorocos,  2 kg. Freír las patatas y sacarlas cuando estén doradas. Preparación: La siguiente receta es para hacer nieve de vainilla pura. de pescados varios (rape, merluza, lisa, mero, pescadilla, atún, raya, etc. cocerlo durante 15 minutos y escurrirlo.  Una docena de conchas de abanico. Preparación: Cernir la harina sobre la mesa de trabajo en forma de corona; En el medio poner las yemas pasadas por el tamiz, la mantequilla, la vainilla y el azúcar. Preparación: Separar las ramas del apio del corazón y, con un cuchillo, eliminar todos los filamentos que queden. Receta Asado de cordero en su jugo Receta( Asado de cordero en su jugo ) Ingredientes para 4 personas:  1500 gr. de cerezas en almíbar,  1 vaso de vino tinto,  6 cucharadas de azúcar,  3 cucharadas de licor Kirsch,  agua según las instrucciones del paquete de gelatina,  el zumo colado de un limón,  1 corteza de limón. (en adelante, GALLINA BLANCA). Puedes elegir cualquier clase de verduras a tu gusto pero es recomendable siempre darles una cocción previa para asegurar el punto crujiente de la verdura. de carne magra molida (de res o carnero, preferiblemente nalga),  1000 gr. Añadirlo al guiso cuando se inicie la cocción. Se puede servir con una rica salsa criolla. Agregar los damascos, las uvas y los higos, dejar macerar 24h. Añadir el pollo, salpimentar y añadir los clavos. Preparación: Disponer el pescado en una fuente. de carne para deshebrar,  1 cebolla,  1 diente de ajo,  1 paquete de pasitas,  6 tallos de cebollita de cambray,  500 gr. de gambas congeladas ya peladas,  250 gr. También es muy importante que los higadillos sean muy frescos. Presentación: Colocar el arroz en una fuente, el bacalao encima y encima de éste la salsa bechamel. de champiñones,  sal,  pimienta,  1 vaso de nata líquida,  mantequilla,  zumo de limón. Receta Ajo blanco Receta( Ajo blanco (1) ) Ingredientes:  4 dientes de ajo. Preparación: Quitar el pedúnculo y lavar los champiñones. de carne de vaca picada con 150 gr. Hornee 20 minutos. En este momento incorporar los tomates pelados y despepitados. Mojar con el caldo o agua hirviendo y cuando lleve cociendo diez minutos incorporar los mejillones abiertos al vapor y las almejas crudas y el resto del marisco que teníamos reservado. de queso rallado,  75 gr. Se esparce tomillo y orégano y se deja cocer a fuego lento unos minutos mas, sin que se reseque. 2. de chancho asado,  100 gr. Preparación: En una cacerola grande se echa la tuna con todo su aceite y con un tenedor se desbarata bien, luego se le echa la leche, y el huevo, la sal y pimienta, y el ají, la cebolla y el apio, picado en pedazos muy pequeños, luego se mezcla todo, y se le va echando el pan hasta formar la masa, luego se separa en bolitas con una cuchara, y se fríe hasta que esté dorada. Freír el ajo picado y la cebolla también picada, añadir una cucharada de harina y cuando esté dorada, verter encima el jerez y dos vasos de agua. Cocinar tapado por 20 minutos, apagar el fuego y reposar por otros 5 minutos antes de servirse. Agregue sal y pimienta. Agregar el arroz. Pon la mantequilla en un recipiente en el micro para que se derrita, añade la harina, bátela bien, vuelve a introducir en el micro durante 2 minutos. Recomiendo servir con nata o algo así. Dejar enfriar y servir. Preparación: Mezclar las carnes en un cuenco con el huevo batido, perejil, romero, sal y pimienta. cumpleblog! Receta Arroz con Mariscos (3) Receta( Arroz con Mariscos ) Ingredientes para 4 personas:  Dos docenas de conchas de abanico. Receta Anguilas de rio guisadas al ajillo estilo Ornosa Receta( Anguilas de río guisadas al ajillo estilo Ornosa ) Ingredientes para 6 personas:  Un kilo y medio de anguilas de río pequeñas a las que se les habrá sacado previamente las tripas , las cabezas y lavado y cortadas en trozos del tamaño de un dedo. Preparación: Poner abundante agua en una cacerola, colocar en ella los ajos y el laurel. Se presenta con lechuga, tomate y rodajas de limón. Batir los huevos de dos en dos agregándole un chorrito de agua para las tortillas. Retirar del fuego, añadir el queso y mezclar bien. Deje estilar y corte en tiritas delgadas de 3 centímetros de largo. de sardinas,  60 gr. Preparación: Ponemos a hervir el agua, mientras tanto disolvemos la gelatina en el pacharán cuando está hirviendo, lo retiramos del fuego y añadimos el pacharán. Sacar la lengua de la olla, dejar enfriar, pelar la piel gruesa que la cubre. Se forra un molde con papel de aluminio o papel de celofán ( plástico de cocina) se untar con el aceite de oliva. Caliente la preparación a baño María moviendo sin parar. Caliente el aceite en una sartén a fuego alto y fría la carne con el tocino durante un minuto. Al día siguiente se escurre los ajíes del agua y se muelen bien hasta que queden como una pasta. Saludos. Rehogarla en la mantequilla, agregar el puré de zanahoria. Preparación: Se pone todo menos las galletitas, en una olla al fuego, se hace hervir 5 minutos (más o menos) y caliente se coloca en un molde forrado por dentro con papel enmantecado. Cocina hasta que el arroz se seque. Descubre nuestra selección de recetas variadas, incluso en tortilla pueden quedar mucho mas jugosos ,si se le añade un chorito de leche al batirlos. Preparación: Pelar y picar finamente la cebolla. Hacer una picada con el ajo y el perejil y añadirlo al arroz. Receta ( Shanklish II ) Receta( Shanklish II ) Ingredientes:  Lavan 1 Kg.,  Sal 1 cucharada,  Ají molido 1 cucharadita,  Bicarbonato 1 cucharadita,  Orégano 2 cucharadas,  Menta seca 1 cucharada. Untar con el resto de la mantequilla una hoja de papel de aluminio. Se vierte la mezcla dentro del molde. Una receta riqu�sima y facil�sima. Y sin más listas para el consumo. Receta ( Carne Strogonoff (receta casera) ) Receta( Carne Strogonoff (receta casera) ) Ingredientes:  Se necesita 1 cazuela (a ser posible de barro) y 1 sartén para freír la carne. de carne de cerdo,  200 gr. De espesor. Genial receta para el reto, Angélica.Un abrazo. Receta Arroz caldoso a la marinera Receta( Arroz caldoso a la marinera ) Ingredientes para 4 personas:  200 grs. Receta ( Pastel de queso (2) ) Receta( Pastel de queso (2) ) Ingredientes:  2 terrinas de speisequark,  60 gr. Preparación: Se corta el hígado en tiras largas , se pone en un tazón a marinar con vinagre, especies , sal y pimienta. de remolacha hervida,  1/2 manzana,  1 cucharada de postre de alcaparras,  1/2 cucharadita de mostaza,  2 dl. de langostinos,  6 cucharadas de nata la lechera,  1 cucharada de harina,  1 cucharada de mantequilla,  1 latita de trufas,  5 hojas de gelatina,  2 claras de huevo,  1/4 kg. Pelarlas. cada uno. de setas en limpio Cratarellus cornucopioides (Trompetas) que son oscuras casi negras,  además 400 ml de arroz bomba,  900 ml de caldo de carne,  200 gr. En otra sartén rehogamos en su propia grasa una morcilla troceada (150 gr) con cuidado de que no se deshaga mucho.  Tres tazas de agua hirviendo. café,  1 dl. Dejarlos enfriar y unirlos de a dos con manjar. Preparación: Cocer la pechuga de pollo, desmenuzarla y picarla en trocitos. Preparación: Limpiar los espárragos, eliminando la parte más dura y cocerlos el agua hirviendo, ligeramente salada, hasta que estén "al dente". Unos instantes antes de servirlo añadiremos una picada hecha con el hígado. Enrollar un paño caliente alrededor del molde Receta ( Bamie con arroz ) Receta( Bamie con arroz ) Ingredientes:  Bamie (chaucha árabe) 1 frasco,  Arroz 6 pocillos,  Picada común 300 g,  Cebolla 2,  Ajo 1 diente,  Tomate perita 1 lata,  Limón ½,  Manteca 20 g,  Sal,  Pimienta Jamaica. Ya cocidos se mezclan con los huevos batidos y se revuelven bien, dándoles unas vueltas a fuego moderado. Preparación: Fundir la mitad de la mantequilla y freír las pechugas. Agregar las avellanas y las galletas picadas. Cuando estén fondeadas, añadir el arroz, remover u nos minutos, añadir el agua o caldo hirviendo y dejar cocer, primero a fuego fuerte, luego a fuego suave. 2 horitas en el frigorífico, y allí tenemos nuestra en apariencia inofensiva gelatina con su alcohol del pacharán. Con un poco de caldo aclarar un poco la mayonesa. Receta Albóndigas de salmón Receta( Albóndigas de salmón ) Ingredientes para 4 personas:  1 lata de 400 gr.  2 cucharadas de Nata,  300 gr. Nota: Si quieres que el arroz te salga más sabroso, además del jamón, también puedes añadirle unos trozos de beicon o tocino. De gambas al ajillo: Perfecto si las gambas son congeladas o más pequeñas de lo que pensabas. Se hace una masa. Remover. Ponerlas en una cazuela. Dejar descansar unos días. Preparación: 1. Si se quieren morenas se les echa caramelo. Servir enseguida.  4 tomates maduros. Preparación: Cortar el bogavante en trozos y ponerlo a dorar en la cazuela con el aceite. Preparación: Descabezar, destripar, desespinar, y abrirlas en canal dejando los dos lomos unidos y con su cola. Colar los dos aceites con un colador fino en aceiteras o tarros bonitos. Se retiran las ancas de rana y se reservan en caliente. Escurrir las sardinas. de queso rallado,  3 huevos duros muy picados. Espolvorea perejil picado por encima. Cuando estén bien tiernas, transcurridos 30 ó 45 minutos, sacarlas de la cazuela y escurrirlas bien. Amasar con las manos hasta que tenga una textura con pan rallado. Receta ( Charquican ) Receta( Charquicán ) Ingredientes para 4 personas:  1/2 Kg. Desmoldar los flanes y servirlos con los champiñones. España Preparación: Pelar y cocer las patatas, reducirla a un puré y pasar por un tamiz. Al principio sobrará mucha harina. El día siguiente calentar el horno a 180º. Preparación: Cortar todas las verduras y la carne en juliana Rehogar en aceite de oliva la cebolla y los champiñones unos minutos. Preparación: Limpiar las alcachofas, dejando sólo la parte tierna, frotarlas con limón y cocerlas en agua con sal y zumo de limón para evitar que se ennegrezcan( si las alcachofas son grandes cortarlas por la mitad o en cuartos). Pásala por el minipimer. Taparlo y dejarlo cocer durante 15 minutos. Agregarle los camarones, el jamón y el tomate concentrado, junto con la sal y la pimienta negra (si los camarones están anaranjados cocidos, son anaranjados, agregarlos al final de la cocción). Cortar en tiras anchar y colocarlas en una tabla espolvoreada con harina. Receta Arroz con camarones Receta( Arroz con camarones ) Ingredientes para 4 personas:  2 kilos de camarones,  600 gr. Pasarlas por harina y freírlas hasta que estén doradas. Añadir el agua y dejar cocer durante 1/2 hora más o menos según la dureza de las carnes. Sazone con sal y pimienta al gusto.  1 cebolla. Verter la salsa y el jerez. Receta Atascaburras ahumado Receta( Atascaburras ahumado )puerro,  ajo,  bacalao ahumado,  bacalao desalado,  tocino ahumado,  asadillo (pimiento asado, cebolla asada, tomate, ajo triturado y montado con aceite de oliva y sal),  jugo de carne especiado,  aceite de azafrán (infusionado a 65º C.),  guisantes,  hongos confitados,  huevas de arenque,  morcilla manchega,  hierbas aromáticas. Receta Almejas a la marinera Receta( Almejas a la marinera ) Ingredientes para 4 personas:  2 kg. Feliz semana! Incorporar las almejas, tapar la cazuela y dejarlas cocer a fuego vivo 4 ó 5 minutos para que se abran. Con el anís, hacer lo mismo: Cubrir en un cazo con el otro medio litro de aceite, calentarlo a 80 º. C. y antes de que empiece a hervir, retirarlo y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.  Litro y medio de agua caliente. Receta Arroz con alcachofas Receta( Arroz con alcachofas ) Ingredientes para 4 personas:  2 tazas de arroz,  500 gr. Verte el caldo de pescado caliente junto con los calamares limpios y cortados en arroz, llevar al punto de ebullición e introducir en el horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 10 minutos. de ají panca licuado (es un ají seco),  Sal,  pimienta,  comino a gusto,  sal a gusto.  100 gr.  Pasas de Corinto 100 gr.  Una cucharada de pimiento amarillo molido.  Dos cebollas medianas. Pon el pimiento, la cebolla y el ajo en una cazuela de barro con aceite y sofríelos hasta que estén un poco blando. Saltearlo en aceite hasta que la cebolla esté transparente. Antes de servir úntales coco rallado en los bordes y espolvoréale azúcar en polvo. En una cacerola, rehogar el diente de ajo con un poco de aceite, cuando tome color retirarlo y echar el arroz. pasta de tomate ; 1 tz.  200 gr. Mezcle la salsa de tomate con la soya, la mostaza, el azúcar y la sal. Cinco minutos antes de que acabe la cocción se le agregan las uvas pasas, el azafrán y el azúcar, se remueve y se sirve muy caliente aderezado con gajos de naranja y almendras enteras. Majar bien. Receta Arroz con leche Ingredientes:  5 tazas de agua,  media cucharadita de sal,  1 taza de arroz,  1 botella de leche (1 litro),  azúcar al gusto,  1 raja de canela. Se come mojando en el mejunje recios trozos de pan blanco, por el procedimiento de cucharada y paso atrás. de mantequilla. Para el relleno:  200 gr. Poner en frascos, cubrir con agua hervida y ligeramente avinagrada. Se refríe todo en una olla con el cochino y se pone a cocinar. Distribuir más salsa encima de éstos y cubrir por último con el salmón. ENDULZARLAS: ponerlas en agua clara durante 4 5 días, cambiando diariamente el agua.  sal  y pimienta. Algunos cocineros fríen las patatas en aceite antes de echarlas al estofado. manteca,  50 gr. Preparación: Poner a hervir el mondongo en agua con sal. Preparación: Se cocina el arroz con los condimentos al gusto. Preparación: Poner el un bol la carne picada el padano o Parma rallado la pimienta y el huevo entero y la salvia, amalgamar.  Un litro de chicha de jora. Añadir el jerez y el tomate. Preparación: Limpie las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores, que son demasiado duras. azúcar.  1/2 kilo de guisantes. Mientras, se pelan las naranjas y se seleccionan las hojas de lechuga, se limpian y se lavan. Picar 3 dientes de ajo y ponerlos en la sartén. Nota: el queso blanco se puede reemplazar por crema de leche, ricotta o petit suisse. Preparación: Comenzad friendo las patatas y media cebolla previamente troceadas como para tortilla. Refrescar y quitar las pieles y todos los residuos que queden adheridos a las perdices. Espolvoree con azúcar granulada y ponga al horno bien caliente, con llama alta, hasta que el azúcar comience a caramelizar. de bacalao desalado,  2 cebollas,  4 patatas medianas,  120 gr. Pintar la hoja superior con mantequilla y, si se desea, espolvorear con semillas de sésamo. Preparación: Mezcle la salsa de almendras y el caldo de vacuno y deje hervir lentamente. Cuando el arroz esté casi cocido, agregar, sin dejar de remover, los dos tipos de queso cortados en trocitos. Sirven de merienda o acompañamiento. Receta Atún con salsa de aguacate Receta( Atún con salsa de aguacate ) Ingredientes para 8 personas:  8 rodajas de atún (también puede emplearse salmón),  1/3 taza salsa de soja,  1 c. Piel de limón; rallada,  1/4 taza zumo de limón 1 diente ajo; aplastado,  2 c. Mostaza de dijon 1/2 taza aceite,  Salsa de aguacate. Preparación: Poner las dos cucharadas de aceite en el wok o la sartén. Dejar cocer a fuego medio unos 15 minutos, salpimentar y agregar más caldo, si es necesario. En el caldo resultante se incorporan los mejillones para que se vayan abriendo, así como las chirlas o las almejas, según se desee. Reserve. Cupcakes de vainilla sencillos y esponjosos, Cómo hacer leche condensada casera con 2 ingredientes. de almejas,  1/2 Kg. Mezclar y dejarlo reposar 10 minutos. Preparación: Se lava la semilla y se muele muy fina. Receta Atún al horno Receta( Atún al horno ) Ingredientes para 4 personas: Tiempo:40 minutos + 1 hora de adobo. Retirar la guindilla. Agregar el caldo hirviendo. de guisantes,  50 gr. Cuando empiece a hervir añadir los mariscos. de mantequilla,  perejil y coriandro (cilantro) frescos,  un pizca de azafrán,  sal y pimienta. Engrasáis la bandeja del horno con una cucharada de aceite. Unir todo añadiendo la leche. Preparación: Cortar el tallo de las alcachofas y quitarles las hojas exteriores y las puntas. Preparación: Cortar los aguacates por la mitad en sentido longitudinal, quitarles el hueso. Preparación: En el cazo de cobre se colocan la mantequilla y el azúcar, y se lleva a fuego bajo para que se disuelvan, agitando constantemente la mezcla. Deben quedar solo justo hechas, con fuerte sabor a mar.  sal,  pimienta. Receta Arroz con marisco Receta( Arroz con marisco ) Ingredientes para 4 personas:  500 gr. Se preparan unas gambas al ajillo tradicionales (puedes ver la RECETA AQUÏ). Receta ( Chiles al agridulce ) Receta( Chiles al agridulce ) Ingredientes para 4 personas:  6 chiles anchos secos,  1/2 kg. Cocer 30 minutos. retirar y revolver hasta que el azúcar se separe, formando polvo. Pintarla con el otro huevo, pincharla con un tenedor y cocerla al horno. de carne de cerdo magra,  250 gr. Poner un poco de mayonesa en la fuente donde se vaya a servir las alcachofas, cubriéndolas con mayonesa. Suelen bastar unos 15 minutos, que todo este blando. Dejar pochar la cebolla y añadir el caldo, la sal y El curry. de anguilas. Unos minutos después agregas el arroz y añades el pimentón y la sal.  Medio kilo de arverjas. Receta Alubias con calabaza Receta( Alubias con calabaza ) Ingredientes para 6 personas:  1 k de alubias blancas,  300 g de tocino,  300 g de chorizo,  ¼ k de calabaza,  ½ cebolla,  2 dientes de ajos,  1 cucharada de pimentón,  Aceite,  Sal. Añadir la nata, muy despacio y repartiéndola por la sartén, mientras se remueve con una espátula.  Una taza de pimiento panca molido. Dependiendo de la edad del animal, se les tiene mas o menos tiempo, pero nunca demasiado, pues sino los riñones quedan deslavados. Viértalo en la fuente en que lo va a servir y riéguelo con canela en polvo. Después esparcir sobre una de estas hojas manjar blanco y colocar otra hoja encima; cubrir esta también con el mismo relleno y terminar colocando otra hoja encima. Añadir, poco a poco a la olla, cuidando de que no se deshagan. Ata la pieza con cordón de cocina. de aceitunas negras,  4 rodajas de atún,  1 pizca de orégano,  4 cucharadas de pan rallado,  aceite,  sal,  pimienta. De jamón o bacon y queso (foto superior): En una sartén con aceite rehogamos los taquitos … Preparación: Hacer una crema con la margarina y el azúcar. Las cantidades de los ingredientes son orientativas, pudiendo variar las cantidades dependiendo del gusto de cada uno. Agregue finalmente el jamón, los camarones, los huevos (en tajadas) las alverjitas, la sal y la pimienta. Receta Arroz Costa Brava Receta( Arroz Costa Brava ) Ingredientes para 4 personas:  400 gr. Verter esta mezcla sobre las acelgas cocidas.  Aceite. Se mezcla un poco de aguardiente con unas fresas y se pasa por la batidora. YULY ANDREA MENDEZ MATALLANA Picar el perejil, la albahaca y el ajo muy fino. Se hace una cama con la juliana de lechuga, se colocan los dos medios aguacates encima de la lechuga. Cocer la langosta en abundante agua, con sal y vinagre. de atún en rodajas bien gruesas,  100 grs. En 2 cucharadas del aceite restante, sofría loa ajos y macháquelos cuando estén blandos. Receta ( Buñuelos de apio ) Receta( Buñuelos de apio ) Ingredientes para 4 personas:  400 gr. Aguanta perfectamente en el congelador, e incluso mejora con la congelación. Mezclar con cuidado y verter en el molde. Pasar la salsa, poniendo el pasa purés sobre las acelgas. De diámetro. ¿Por qué saltan algunos huevos al freírlos? Preparación: Se pone las 3 tazas de arroz a reventar, agua 3 tazas y 3 tazas de leche liquida, se le agrega la canela, Jamaica, clavo de olor y las hojas de higo. de patatas,  aceite,  sal,  pimienta. Mientras tanto, picas muy fina una cebolla grande y la pones a freír a fuego lento en una sartén, hasta que esté pochadica. Repetiremos esta operación hasta tener la cazuela montada. Asamos a la plancha con una cucharada de aceite (muy breve, asustarlos prácticamente) vuelta y vuelta. Me encanta la idea de hacerlas asadas en lugar de cocidas.  Tres puñados amplios de arroz. Aunque a la mayoría les parezca comida de dieta, eso sí, una vez escurridas, le echo un chorrito de aceite de oliva y me resulta todo un manjar. (Si no bebes lo siento pero es así la verdadera receta criollita). Preparación: Poner en una cazuela con agua fría el bacalao y la hora de laurel, a fuego muy bajo para que se vaya calentando poco a poco. Mientras esta cociendo al fuego lo anterior, cogeremos las acelgas, las lavaremos, limpiaremos y procederemos a trocearlas y colocarlas. Hornearlas a 220º C. durante unos 10 minutos. Llevar a ebullición; bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar. Ingredientes:  pan duro remojado en agua. : La decoración y uso de ésta receta depende de la ocasión y de cada persona la forma que quiera decorar el arroz, os doy como ejemplo las cáscaras de los mejillones , se pueden rellenar con éste arroz, y acompañarse de algún plato con pescado, será original servir en las cuencas de los mejillones. El tomate influye en el color final y suaviza el paladar, y la pimienta y el ajo hacen que sea más o menos picante.  2 cucharadas de nata líquida,  1 pizca de pimienta negra,  sal. de buey picado,  4 huevos,  perejil,  robellones (níscalos),  1 tomate grande,  ajo,  almendras tiernas picadas,  1 cebolla,  1 zanahoria,  robellones,  curry,  orégano,  harina,  aceite,  sal,  vino tinto. 3. A esto añades un sofrito de cebolla, pimiento, tomate, aceite. Envasado y conservación: El envasado se realiza colocando 5 porciones iguales de la mezcla en cada uno de los moldes de cartón o la charola previamente engrasados con margarina. Se vuelve a meter al horno durante unos 10 minutos. Al fin sacar el asado y embalarlo en papel de aluminio. Salpimentar, ponerle mantequilla, poner los cebollas alrededor mojar con 10 cl de agua. Receta Alcachofas a la provenzal Receta( Alcachofas a la provenzal ) Ingredientes:  500 gr. Sacar cuando el queso este derretido y que la superficie se ponga dorada... Servir con hojas de lechuga y un poco de zanahoria rallada para el "look". Receta ( Receta de pastel de carne, pastel de carne con chile poblano ) Receta( Receta de pastel de carne, pastel de carne con chile poblano ) Ingredientes para 4 personas:  1 kilo de carne molida,  2 huevos,  1/2 taza de puré de tomate,  1/2 taza de pan molido,  1 cucharadita de mostaza,  1 cucharadita de sal,  1/8 de pimienta,  1/8 de tomillo,  1 cucharadita de consomé de pollo Relleno:  1 taza de rajas de chile poblano,  1 taza de queso manchego rayado,  1 taza de cebolla rebanada. Servir las albóndigas en la salsa y decorarlas con el perejil. Cubrir con salsa de queso. de agua o caldo,  15 gr de ajo,  15 gr, de perejil,  unas hebras de azafrán,  2 cucharadas (30 gr.) No debe quedar muy espeso ( para que no resulte pesado) pero tampoco demasiado líquido. Por separado se licúa pimiento morrón rojo, crema, pimienta, sal y ajo. Sugerencia: No olvidar acompañar este plato con un buen pan, ya que la salsa que resulta de la cocción es deliciosa. Preparación: Pelar el aguacate y cortar en láminas. Cocer los pimientos al horno hasta que estén tiernos. Rectificar de sal. de mantequilla,  1 cebolla pequeña,  1 pizca de nuez moscada,  2 huevos,  50 gr. Este plato se presenta acompañando el pollo y los pimientos con las dos brochetas como guarnición. Los tomates pelados y despepitados se muelen o se trituran recogiendo todo el jugo. de uvas secas (pasas), 4 higos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 filete de chancho de 1,5 kg. Ponerlo en una ensaladera, mezclarlo con el vino y añadir 250 gr. Preparación: Colocar en un tiesto 30 yemas, batirlas ligeramente, mezclarle 14 cucharadas de grasa derretida tibia y 1/3 de taza de vinagre blanco, añadir harina suficiente para formar masa tierna, (un kilo mas o menos) y amasarla bastante. Hacer albóndigas del porte de una nuez. Después de media hora se pone aceite a calentar en una sartén grande se agrega el ajo picadito, el cubito de carne y cuando este cocido se agrega el hígado, se cocina bien todo a fuego alto, cuando ya esta bien cocido el hígado, se agregan las cebollas hasta que estén tiernas, se retira todo del fuego se espolvorea con el perejil picado y se mezcla con las patatas blancas recién sancochadas peladas y cortadas en tiras gruesas. Disponer en una fuente. Rellenar recipientes de ración e introducirlos en la nevera, servir frío con canela molida por encima. Preparación: Muela y cierna el choclo. de bacalao desalado,  ¼ de litro de aceite,  4 dientes de ajo,  1/2 cebolla,  4 patatas,  2 pimientos morrones,  1/4 de litro de salsa de tomate,  perejil. Cuando ya cojan color, retiramos la sartén del fuego y retiramos los ajos. de aceitunas sin hueso,  1 plátano cortado en rodajas,  2 dientes de ajo picados,  4 cucharadas de aceite. Preparación: Asar las berenjenas hasta que estén tiernas, unos 40 minutos. Revuelto de vainitas: rápido y fácil con pocos ingredientes.Ingredientes: 250g de Vainitas 500g de Papas 3 Huevos Aceite Sal Preparar el aderezo de la siguiente manera; en una olla con un poco de agua cocer el pimiento colorado con la media cabeza de cebolla picada. Preparación: Limpie los camarones.  Aceite de oliva  Sal. Echar las patatas y dejar cocer a fuego suave y con la cacerola tapada hasta que estén blandas. Preparación: Medir el arroz con una medida. Se suele servir con apio y zanahoria en palitos para untar con un poco de mayonesa.  2 cucharadas de chutney de mango,  25 gr. Deshacer la yema de huevo en la leche, añadir el aceite y unirlo con la harina hasta formar una crema pastosa. Salpicar queso parmesano. Preparación: Disolver con mucho cuidado el azafrán y el comino con un poco de caldo. Receta ( Pan de elote ) Receta( Pan de elote ) Ingredientes para 10 12 personas:         ½ kg. Mientras tanto, calentar la crema. Preparación: Cocer las judías verdes con agua y sal.  2 aguacates grandes,  20 centilitros de aceite de oliva,  4 dientes de ajo,  100 gramos de hojas de albahaca fresca,  75 gramos de parmesano rallado. de bacalao desalado durante 10 minutos en agua, casi a punto de ebullición pero sin que ésta llegue a producirse. de azúcar,  2 huevos,  8 cucharadas de leche,  30 gr. Receta Anticuchos de corazón Receta( Anticuchos de corazón ) Ingredientes para 4 personas:  1 kilo de corazones de ave (pollo o pato),  1 cucharadita de ajo molido,  1/2 cucharadita de comino,  1 vaso de buen vinagre rojo,  2 cucharadas de ají panca molido (espeso),  1 cucharada de orégano restregado,  achiote (opcional),  sal y pimienta. Preparación: Mezcle el azúcar con la maicena. En una sartén freír la cebolla con un diente de ajo, todo bien picadito, y cuando esté blando, sin que tome color, añadir las patatas cortadas como para tortilla. Agregar las pasas y poner el zumo de los limones sobre la verdura.  comino (opcional) Preparación: Haz un aderezo con cebolla, ajo, pimentón, pimienta, pimiento amarillo y opcionalmente comino. Para acompañar la ensalada utilizar una salsa Alioli, o una mayonesa muy ligera. Receta Aguardiente de naranja Receta( Aguardiente de naranja ) Ingredientes:  2 litros de agua. Preparación: Se cortan los aguacates por la mitad. Si los has cocido en casa, los pones junto con el agua y que cuezan con el arroz. Preparación: Poner las almejas en agua para desarenarlas. 5 A medida que nos va cogiendo calor. de manteca de cerdo,  sal,  Pimienta. Se uslerea hasta dejar la masa en una lamina muy finita. Preparación: Limpiar las alcachofas retirando las hojas duras, el rabo y la parte superior; rociar con limón y vaciar un poco con la cucharilla especial. Un poco antes del final de la cocción añadir un poco de perejil picado. Se deja hervir un rato moviéndolas continuamente para que no se peguen. Tapar y dejar cocer a fuego suave hasta que el líquido se absorba completamente y el arroz esté en su punto (si es necesario, añadir un poco más de caldo). Preparación: Vierta todos los ingredientes excepto el cacao en la coctelera con hielo. de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera),  1 ó 1,5 Kg. Cuando esté transparente, añadir el pimentón. Preparación: Rallar muy finamente la yuca y exprimirla en una tela hasta sacarle muy bien el almidón. En una cazuela de barro, se hecha aceite se calienta y se fríe la patata cortada en daditos muy pequeños, seguidamente el pimiento verde también muy troceado. Preparación: En un vaso de batidora echamos los ingredientes excepto el agua. Las alitas: Cogéis las alitas y les quitáis el extremo, es decir, os quedáis con los dos muslitos del ala. Las ponéis a freír en una sartén con abundante aceite. Picar la cebolla en cubos muy pequeños y sofreír con un poco de aceite hasta que esté dorada. Cortar el apio en cuadraditos Poner las verduras en un recipiente y sazonar al gusto, añadir el zumo de limón. Añadir el ajo y pimienta y freír durante 30 segundos. Receta ( Tronco de puré relleno de Foie gras ) Receta( Tronco de puré relleno de Foie gras ) Ingredientes para 4 personas: Para el puré:  1250 gr. Una vez listo incorporas las patatas fritas, espolvoreando queso parmesano, y si lo deseas perejil picado. Agregar las uvas peladas y sin pepitas. Se cuecen a fuego medio con la olla bien tapada cuidando que no se evapore el agua, agregándole más cuando sea necesario.  Una copita de pisco. En un cuarto de taza de aceite dora la cebolla con los ajos y el pimiento panca. Receta Asado de ternera a las tres mostazas Receta( Asado de ternera a las tres mostazas ) Ingredientes para 4 personas: Preparación 25 minutos.  1/4 kilo lomo de cerdo. Preparación: Mezclar la carne picada con la sobrasada, el bacon picado en dados pequeños y con el huevo batido anteriormente. En una cacerola con abundante agua fría, ponerlas a cocer a fuego vivo, cuando rompa el hervor asustarlas con un vaso de agua fría (repite esta operación un par de veces mas). Reparte también las aceitunas deshuesadas. de guisantes,  200 gr. Servir bien caliente. Unos minutos antes de quitar el arroz del fuego, agregar el queso parmesano y emmenthal rallado y en el último momento la nata. Adorna cada plato con una concha medio incrustada, escoltada por dos camarones medianos enteros y cocidos. Preparación: Se sofríen el tomate, la cebolla y los ajos; los pescados cortados en pedazos pequeños; el arroz y se incorpora al conjunto litro y medio de caldo. Ponemos el vinagre, reducimos, añadimos el vino, reducimos y para finalizar, ponemos el caldo de pescado. Añadir la picada de almendras, ajos, nuez moscada, pasas y piñones.  queso. Corte en rombos. de arroz largo,  1 cebolla,  1 rama de apio,  200 gr.  1 taza de caldo de vacuno. Nota: Como el tiempo de cocción de los ingredientes es diferente (alubia/carnes), se empezara la preparación como sigue: En un puchero con abundante agua, Receta Alubias de Tolosa Receta( Alubias de Tolosa ) Ingredientes para 1/2 kilo de alubias:  1 cebolla,  4 5 lonchas de panceta,  sal. Preparación: Limpiar las acelgas eliminando la parte verde. Poner el arroz en una fuente con la carne y verduras en el centro, encima de todo el perejil picado. Preparación: Se pica bien fino el perejil y el ajo...se mezcla con el parmesano, la sal y el aceite de oliva y se hace una pasta. de guisantes cocidos,  75 gr. Verter un cucharón de caldo caliente y proseguir la cocción hasta que esté cocido. Reservar 3 o 4 langostinos para decorar. Preparación: Se lavan bien las acelgas y se trocean. Se pueden comer solas, con pan o haciendo canapés con ellas. Mezclar todo muy bien. de almendras peladas,  50 gr. de gambas,  7 huevos,  200 cc. Receta ( Empanada de la Abuela ) Receta( Empanada de la Abuela ) Ingredientes para 4 personas:  250 gramos de harina,  sobre 150 gramos de manteca de vaca, o mantequilla, o margarina,(o también se puede substituir el agua por leche entera),  una cucharada rasa de levadura (si es levadura de confitura usar un paquetito pequeño). Fuego lento, cariño, paciencia y pocos ingredientes (para disfrutar de las alubias en toda su rotundidad) son los secretos de esta receta. Servir en la misma cazuela. Cortar el pan en daditos y freírlos en aceite hasta que estén dorados. de mantequilla,  1 cucharada de perejil picado,  2 cucharadas de vinagre,  sal,  pimienta. NOTA. Agréguele sal a gusto y las verduritas para el caldo y ponga a hervir. Receta Ají de gallina Receta( Ají de gallina ) Ingredientes:  1 Kg. Preparación: Hervir las pechugas de pollo en agua con el laurel la sal gruesa y granos de pimienta negra. de pulpa de cangrejo. Dejar cocer durante 10 minutos aproximadamente. Para el relleno:  250 gr. Siempre es conveniente tener agua caliente con el fin de evitar el cese de la cocción. Dejar esta marinada un día entero en el frigo. Receta Alas de pollo con brochetas de pimiento y tomate Receta( Alas de pollo con brochetas de pimiento y tomate ) Ingredientes para 4 personas:  Las alas de ocho pollos,  Dos tomatitos,  2 pimientos verdes,  harina,  aceite de oliva y sal. Cuando la masa se desprenda de las paredes del cazo, retirarlo del fuego. Para la Salsa Reina:  1 Lata chica de champiñones rebanados,  4 Cucharadas de Mantequilla,  3 Cucharadas de harina,  2 vasos de leche,  1 copita de brandy,  sal y pimienta blanca al gusto,  1 pizca de nuez moscada en polvo. Agregar la acelga bien escurrida, el caldo de ave y la leche. Ingredientes para el relleno:  una taza de puré de ayote,  dos cucharadas de pasas,  1/4 de taza de agua,  dos cucharadas de aceite vegetal,  una cebolla mediana picada,  150/200 gr. Luego se dejan a fuego suave hasta que estén blandos. de carne,  1/2 pimiento rojo,  1/2 pimiento verde,  Aceite de oliva,  2 cucharaditas de Maicena,  2 cucharadas de salsa de soja,  1 Tapa de masa pascualina,  Huevo batido (para pincelar). WebUna vez que la carne quede dorada añadimos el pimiento, ajo y cebolla, añadimos un poco de sal y removemos, dejamos cocinar por 5 minutos hasta sofreír las verduras. Picar los tomates y ponerlos a cocer con la cebolla rallado, la zanahoria y el apio picados, un poco de sal, aceite y pimienta. Freír a continuación la cabeza de ajos entera y luego el tomate partido por la mitad, Sacarlos y reservarlos. Sirva rodeado de fritura de maíz tierno.  Una cebolla grande picada. Estirar la masa, cortar cuadrados, distribuir un poco del relleno, pintar un borde y arrollar hasta formar un paquetito cerrado. Mezclar el pollo con la salsa integrándolos totalmente. de chocolate de taza derretido,  1 lata de leche condensada,  Leche con un chorrito de Brandy o Ron para remojar las galletas,  2 paquetes de galletas María.  Dos ajos picados, Una cebolla grande cortada en juliana, Tres patatas medianas peladas y cortadas en lonchas no muy gruesas, 250 cc de aceite de oliva virgen,  50 gr. Sazone al gusto y distribuya la mezcla sobre las piezas de pan. Este es un plato económico, versátil y muy sencillo, es una de esas cosas que puedes hacer cuando no tienes mucha carne pero que por la variedad de productos tu … de tocino muy picadito, sal, dos pellizcos de pimienta y 10 cucharadas rasas de harina. En la grasa sobrante sofreír la cebolla, el puerro y las zanahorias todo picado, y cuando tome color agregar una cucharada de harina y vino. Se forman arepitas (de aproximadamente 4 cm de diámetro) y se fríen en aceite caliente hasta que tengan un dorado claro. Receta Albóndigas con arroz Receta( Albóndigas con arroz ) Ingredientes para 4 personas:  250 gr. Verter la salsa resultante sobre el plato de gratin. Al final se puede poner al horno para que se termine de cocinar. Cortar el cuadril en pequeños trocitos. Retirar los hilos de la carne y el exceso e grasa de la fuente, esparcir por encima la mostaza con una espátula y verter la nata. mazapán,  250 gr. Cuando esté doradito, añade una cucharada de harina y rehógala bien. Receta ( Moros y Cristianos ) Receta( Moros y Cristianos ) Ingredientes para 5 personas:  2 tazas de caraotas negras (frijoles),  3 tazas de arroz,  100 gramos de tocineta rebanada,  6 dientes de ajo,  1 cebolla regular,  1 ramito de cilantro fresco,  1 pimentón,  aceite,  sal y pimienta al gusto. Se deja reducir el agua y se le añade la leche y la nata. Cuando la carne este 4/5 cocida, el tomate y la cebolla, estén cocidos o desechos, se agregan las papas fritas Receta ( Marquesa de chocolate ) Receta( Marquesa de chocolate ) Ingredientes:  200 gr. a 1250 gr. Receta Albóndigas a la Mallorquina Receta( Albóndigas a la Mallorquina ) Ingredientes:  Medio kg. Aparte con el aceite caliente y la cebolla picada, se rehoga esta muy despacio cuando este transparente se añaden los champiñones, se dan vueltas y se incorporan los huevos bien batidos con un poco de sal. Acompañar con unas cucharadas de tomate en dados. Receta ( Pastelillos de espinacas y queso fresco ) Receta( Pastelillos de espinacas y queso fresco ) Ingredientes para 4 personas:  375 gr. Receta ( Champiñones con huevos revueltos ) Receta( Champiñones con huevos revueltos ) Ingredientes:  400 gr. Receta Albóndigas asadas Receta( Albóndigas asadas ) Ingredientes:  1/2 kg. Picar los ajos y el perejil y colocarlos en un bol. Receta Arroz a la oriental Receta( Arroz a la oriental ) Ingredientes para 6 personas:  350 gr. Con el resto de la lechuga cortada en juliana fina, se montan los platos de la siguiente manera. Necesaria,  Perejil 2 cucharadas picado,  Aceitunas negras 0.5 taza fileteadas,  Camarones 200 gr crudos, pelados. 8) Deje cocer a presión 25 minutos; si desea póngale el ají. Mezclar todo ello con las anchoas picadas, aceitunas y alcaparras. Se introduce la bechamel en el centro de las alcachofas, utilizando una cuchara o bien una manga pastelera, y se rebozan éstas en harina y huevo. Con la harina, haced un volcán sobre una superficie no porosa (el mármol es ideal) : verted los huevos en el cráter y mezcladlos bien con la harina. Preparación: Preparar las albóndigas mezclando la carne con el ajo y perejil picados, el huevo batido, pan rallado, sal y pimienta. Es Si fuera necesario para su consistencia añade un poco de harina blanca. de queso fresco,  1/3 taza de aceite,  1 cucharada de pimiento molido,  1 cucharada de pimiento colorado o pimentón,  Sal,  pimienta y comino al gusto,  1 cucharada de perejil picadito. Entonces cortar en tiras de 10 centímetros, y estas en cuadraditos. Dejar sudar hasta que vaya a empezar a tomar color. Gracias por visitar, Rosa! Cuando esté a punto, le agregas la cebolla finamente picada. Servir como pan o con mantequilla o cualquier tipo de jarabe, jalea o mermelada. ... (judías verdes o chauchas o vainitas o porotos verdes). Reboza cada albóndiga con un poco de harina. Remover la mezcla y apartarla del fuego cuando haya adquirido la cremosidad necesaria. Receta Ajo blanco de Málaga Receta( Ajo blanco de Málaga ) Ingredientes para 4 personas:  150 gr. Escurrir bien los brotes de soja. Todo junto deberá cocer 10 minutos. Preparación: Poner la cazuela al fuego y dorar las cigalas y las gambas con un poco de aceite. Poner la cazuela sobre el fuego y cocer durante 10 minutos más. de almejas,  200 gr. En una cazuela con aceite, rehogar las rodajas de atún. Verter el resto del caldo de ave. Receta Arroz frito (2) Receta( Arroz frito ) Ingredientes para 4 personas:  200 gr. Sazonar con sal y pimienta y cocer con el caldo caliente. Gratinador ya caliente, poner arriba del todo, solo unos 3 y medio a 4 minutos cada placa, blanquear justamente. Cernir juntos la harina, el chuño y los polvos de hornear. Déjelas permanecer allí cerca de dos semanas. Vierte la salsa sobre las albóndigas y cu8celas suavemente 30 minutos. ( las que vienen envasadas),  240 gr. Para la picada:  2 dientes de ajo,  un poco de perejil y  los higadillos fritos del pollo y el conejo. Escurrirlos y colocarlos en una fuente. Preparación: Poner los muslos de pollo y la pierna en remojo en agua fría, durante 2 horas. Dejar cocer durante 20 minutos.  1 cucharadita de mostaza. Preparación: Cortar en dos los aguacates y quitar el hueso y la pulpa. Desmenuza el bloque de tofu con un tenedor.  6 alcachofas. Cortar la cebolla a trozos pequeños y freírla. Después se secan y estrujan para pasarlos por la harina. Limpia y lava una taza de arroz, lo pone en el agua hirviendo a fuego fuerte por unos diez minutos, lo mueve un poco y baja el fuego hasta que este suave el arroz, pero no hecho masa. Preparación: Sofreír la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente. Rasparle los hongos, untarlas con manteca y pasarlas por el zatar tratando que éste se pegue bien a la superficie. de miga de pan,  1/4 litro de aceite,  Vinagre al gusto,  Sal al gusto. Receta Arroz marinero Receta( Arroz marinero ) Ingredientes:  1 medida de arroz,  2 medidas de agua,  mariscos menudos (mejillones, almejas, gambas...),  unas rodajas de merluza o rape,  unos calamares,  sofrito para guisos (receta),  unos guisantes,  especies (pimienta blanca molida y azafrán o colorante). Receta Atún con verduras Receta( Atún con verduras ) Ingredientes para 4 personas: Tiempo:1 hora. Receta Arroz Ligur (2) Receta( Arroz Ligur ) Ingredientes para 4 personas:  300 gr.  4 patatas medianas, peladas y partidas en 4 trozos. Añadir las pelotas, y continuar cociendo 30 minutos más. de trigo lavado y exprimido,  5 cebollas cabezonas,  1/2 litro de aceite de oliva extra virgen,  3 ramitas de hierbabuena o menta,  sal,  pimienta, y  canela al gusto. document.write(''); Me gusta sin pollo, pero es una variación de la receta tradicional que si lo tiene. Incorporarlo a la cazuela junto con la taza de caldo restante. de tomates bien escurridos,  6 dientes de ajo,  cuatro cucharadas de crema de leche (=nata liquida) no descremada,  una cebolla. Sazonar con sal y pimienta. Receta Bacalao a la portuguesa Receta( Bacalao a la portuguesa ) Ingredientes para 4 personas:  800 gr.  1 cucharada de pasta de tomate. Receta Arroz al horno Receta( Arroz al horno ) Ingredientes:  1/2 Kg. Preparación: Poner las alubias en remojo la noche anterior. Se ata la carne y se dora bien en la olla exprés.  400 g. de arroz de grano medio. de judías verdes,  250 de cebolletas,  una zanahoria pequeña,  15 gr. Receta Albóndigas con salsa agridulce Receta( Albóndigas con salsa agridulce ) Ingredientes para 4 personas:  750 gr. Incorporar el arroz lavado y cocer por 18 minutos dejar reposar 5 minutos. Colocar encima el tomillo e introducir en el horno a 160 grados, durante 30 minutos.  3 cucharadas de coco rallado. Receta Asadillo de la huerta (2) Receta( Asadillo de la huerta (2) ) Ingredientes:  pimientos rojos carnosos,  tomates,  ajos,  aceite de oliva,  sal,  cominos. Volver a colgar y dejar secar totalmente. de arroz,  12 coles de Bruselas,  1/2 cebolla, 1 limón,  1 litro de caldo,  30 gr. Agregue otro cuarto de cucharadita de sal y machaque los camarones con la parte chata del cuchillo. Enrollar y sujetar con un palillo para que no se suelte. Quitar las puntas de las vainitas y luego cortar las vainitas en sesgos. Retirarla y sofreír la cebolla, el vino blanco y los tomates rojos rallados, Cuando el sofrito esté al punto, incorporar las albóndigas Receta Albóndigas con sepia Receta( Albóndigas con sepia ) 250 gr. Muchas gracias, me contenta que disfrutes lo que encuentras aquí, un abrazo para los dos!!  4 rodajas de atún fresco,  800 gr. Receta Arroz pobler Receta( Arros pobler ) Ingredientes para seis personas:  500 gr. Receta Abadejo en salsa verde Receta( Abadejo en salsa verde ) Ingredientes para 4 personas:  4 rodajas de abadejo,  3 dientes de ajo,  4 cucharadas de aceite,  1 ramito de perejil,  Harina,  1 vaso de agua,  4 tomates,  Medio vasito de vino blanco. Se llevan a la sartén a fuego lento. En una bandeja para hornear, coloque todos los ingredientes: vainitas, tocineta, cebolla, aceite, sal y pimienta al gusto, revolver bien para que todos los ingredientes se incorporen. Añadir un poco de zumo de limón. Agregar el caldo de ave hirviendo. de setas secas,  2 puerros,  1 cebolla,  1 rama de apio,  1 zanahoria,  aceite,  4 tomates maduros,  100 gr. Se ponen a remojo las ciruelas con un poco de agua. Una vez fondeada la cebolla, añadir la sobrasada y el botifarrón. Majar en un mortero un puñado de sal gruesa, 4 dientes de ajo, el comino y las guindillas. de tocino,  1 cebolla china (cebollín),  1 pimiento morrón,  1 trocito de Kion (jengibre),  3 huevos,  250 gr. Poner un chorreón de aceite por encima y servir con espolvoreado con perejil picado. Verter 3 4 cucharadas (o más si gusta más grande) sobre una sartén plana sin grasa y cocer ambos lados hasta las arepas estén bien doradas. Enfriar bien. de carne molida. Están mejor de un día para otro. Mezclar los huevos con la sal y la pimienta.  100 gr. Preparación: En primer lugar, cocer las patatas sin pelar en agua con sal hasta que estén bien hechas; pélalas y pasares por el pasapurés. Enrollar la carne y atarla, sazonarla y dorarla en el resto de la mantequilla. Preparación: Los camarones, el chancho asado, la gallina y la cebolita china picarlos en cuadraditos. Lo pones encima de la harina que tenías en la fuente. Hornear por 18 a 20 minutos, o hasta que la tocineta esté cocida y las vainitas comiencen a dorar, servir y disfrutar. Receta Alas de pollo al vino blanco Receta( Alas de pollo al vino blanco ) Ingredientes para 4 personas:  1 kg. De esta forma pueden prepararse también los mejillones, pero sin ponerlos crudos a cocer en la misma olla, sino cociéndolos aparte abriéndolos al vapor (receta) y dejándolos en una de sus conchas... añadiéndolos luego así. Luego adicione la salsa de tomate y agregue 2 medidas de agua de la lata y deje cocinar a fuego lento por 20 minutos . Lavar y cortar la col y el puerro y dejar escurrir en un colador. Pasar la espinaca por agua salada hirviendo, escurrirla y cortarla grueso. Aparte se pelan las cigalas y se reservan las colas y seis cabezas, que se utilizarán para decorar los platos tras brasearlas en una cazuela con la mantequilla y las chalotas cortadas en juliana. Se conserva bien en una caja metálica hermética. Forme bolitas de carne con la mano. de relleno (ver rellenos),  sal,  aceite. Deja hervir un rato, pero no mucho. Preparación: Extraer las hojas duras de las alcachofas, cortar las puntas, retirar la pelusilla y cortarlas en rodajas finas. Receta Arroz con Pato Receta( Arroz con Pato ) Ingredientes para 8 personas:  Un pato de dos o tres kilos.  Sal, pimienta y comino al gusto. Se mete al horno hasta que gratine. En el fondo de una sopera se colocan rodajas de huevo duro y sobre ellas se vierte esta sabrosa preparación. Corta las alcachofas cocidas por la mitad, incorpóralas a la sartén y deja que se calienten bien junto con la salsita y el jamón durante 8 10 minutos a fuego lento. Salpimentare y disolver la pasta con un poco de agua. Sazonar los filetes de lenguado con sal y zumo de limón, doblarlos por la mitad uniendo las puntas, ponerlos en una fuente, untada con mantequilla, añadir el vino y el caldo, poner trocitos de mantequilla por encima, cocerlos al honro. Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestro sitio web. 2º En el mismo aceite freímos las patatas , escurrimos y reservamos. de mantequilla,  2 cucharadas de harina,  1 vaso de leche,  4 yemas de huevo,  1 berenjena,  50 gr. de bróculi cocido al vapor,  1 cebolla picada y cocida con 2 dientes de ajo,  ½ taza de nueces picadas,  ½ litro crema de leche,  hojitas de menta,  almendras. de mantequilla,  2 cucharadas de aceite,  60 gr. Me encanta esta verdura como acompañamiento.Yo las suelo cocer primero en agua hasta que estén al gusto, luego tomo unas 5-6 vainas las coloco todas juntas y les envuelvo un loncha de bacon. La magia del horno no tiene fin, jaja! Preparación: Engrasar ligeramente un trozo de papel de aluminio. Preparación: Mezclar la sémola con el azúcar, el polvo Royal y el coco. Escoger las hojas de col grandes y hervirlas con agua y sal durante 3 minutos. Para hacer más espesa la sopa se puede añadir 5 gr. de bacón cortado en lonchas finas,  3 cebollas,  1 zanahoria,  1 vaso de vino blanco,  1 vaso de caldo,  1 huevo,  aceite,  Harina,  sal,  Pimienta. Se le da una vuelta o dos para que no se resequen y se retiran. Corte el otro aguacate en cuartos quitándole la pepa. Colocarla sobre el tomate. Colóquelos en un recipiente e incorpore los ingredientes. Receta Arroz con mejillones y puerros Receta( Arroz con mejillones y puerros ) Ingredientes para 4 personas:  1 1/2 kg. Receta Arroz a la húngara Receta( Arroz a la húngara ) Ingredientes para 4 personas:  300 gr. Receta Alas de pollo al vino blanco Receta( Alas de pollo al vino blanco ) Ingredientes para 4 personas:  1 kg. La tortilla, ¿mejor batir los huevos poco? Aproximadamente luego de 24 a 36 horas la carne debe estar seca. de miga de pan. Arme el arrollado colocando un trozo de cuero sobre una tabla y en ella coloque alternadamente las tiras de carne y tocino una al lado de otra, pinte con salsa de pimentón a gusto, cubra con el otro pedazo de cuero, dele una forma cilíndrica, amarre formando un arrollado, cueza en 4 litros de agua hirviendo y las tabletas de caldo de carne, de modo que quede cubierto con el caldo dos horas y quede bien cocido, deje enfriar en el mismo caldo, luego escúrralo y unte en el resto de pimentón rojo. de Salami,  2 patatas medianas,  2 huevos,  1 cucharada de queso rallado,  2 dientes de ajo,  100 gr. Preparación: Combinar el orégano, la sal, la pimienta y los ajos en un cuenco. Preparación: Partir a lo largo a las aguacates (en dos partes), quitarle la cáscara, rellenar con la mezcla de las guisantes cocidas, las zanahorias cocidas y picadas, los huevos duros picados, la mayonesa, se pone sobre hojas de lechuga y se decora con mayonesa que se separa un poco. Añadir el arroz y cocinarlo unos minutos, agregar el 800 cc del caldo. Sazonar y servir con un poco de arroz blanco. Pasares por la mezcla anterior y freírlos con la mantequilla. Preparación: Poner las almejas en agua para desarenarlas. 3º Una vez limpios Receta ( Rin Ran ) Receta( Rin Ran ) Ingredientes:  Ajo,  Aceite de oliva,  Vinagre,  Sal. Al comenzar a hervir echamos media cebolla y dejamos hacer a fuego lento añadiendo agua fría si fuese necesario. Añadir los ajos trinchados que doraremos en el mismo aceite y seguido le pondremos un poquito de pimentón, que cortaremos su fritura añadiendo casi de inmediato añadiendo los tomates picados, sofreír el conjunto e incorporar el arroz que rehogaremos durante un momento dándole vueltas. Añadir el arroz y cocer durante un cuarto de hora, añadiendo, a medida que se seca el arroz, el agua hirviendo de los espárragos. Incorporar la mantequilla, uniendo con la yema de los dedos, para luego amasar lo suficiente para unir.  1 cucharada de polvo de hornear. Mezclar con los camarones. Añadir los champiñones con todo y su jugo, sal y pimienta. Añadir el arroz y sofreír un poco el arroz con los pimientos y su aceite. De todo un poco. Una taza de lentejas verdes secas se expandirá hasta llenar 2 tazas y media cuando se cocinen. Receta Arroz Verde Receta( Arroz Verde ) Ingredientes para 4 personas:  1/4 taza de mantequilla ó 2 cucharaditas de aceite o manteca,  3 tazas de arroz,  2 cucharaditas de sal (o al gusto),  1/2 taza de culantro,  1/4 taza de apio bien picadito,  1/4 taza de ajíes guacheros o de guisar verdes y bien picaditos,  4 ½ tazas de agua. Receta Ajo blanco malagueño Receta( Ajo blanco malagueño ) Ingredientes para 6 personas:  75 gr. de arroz,  400 gr. A medio cuajar ponemos un poco de queso rallado o en taquitos. Colóquelo en una fuente junto con la pulpa, el tocino y el cuero dejándolo de un día para otro. Sazonar y dejar cocer a fuego moderado. de setas, 1 limón, 2 lonjas no muy finas de jamón York, 4 cebollitas tiernas, 1 cebolla grande, 2 cucharadas de mantequilla, 150 cc.  3 cucharadas de vinagre. Finalmente agrega el queso; y ya puedes servir tu rico ajiaco, acompañándolo con arroz graneado. Déjala macerar de un día para otro. Jr. Miró Quesada #300 Lima 1 Perú, Pizza de papa con queso y cebollas glaseadas. Se coloca en una bandeja, se adorna con cebolla crudas, hierbabuena y aceite de oliva. de coles de bruselas,  50 gr.  1 cucharadita de pimentón. Agrega las yemas a los ingredientes secos y añade la mantequilla y la ralladura del limón. En este caso puede echarse una gotita de aceite de oliva en las alitas antes de meterlas en el horno. de pan rallado,  2 huevos cocidos,  perejil,  1 yema de huevo,  4 dientes de ajo,  3/4 de litro de aceite refinado. Echar un poco de agua en la plancha bifera para despegar lo adherido. 9. Colar bien y dejar enfriar a su gusto. Receta Aspic (Dip) de Camarones Súper Fácil Receta( Aspic (Dip) de Camarones Súper Fácil ) Ingredientes:  1 lata de camarones pequeños,  cebolla,  mayonesa,  pimienta negra. de harina,  60 gr. Receta (Tostada de espinacas y queso) Receta( Tostada de espinacas y queso ) Ingredientes para 4 personas:  4 rebanadas de pan de campo,  800 gr. Poner un poco de aceite en una cacerola, freír los ajos picados y añadir las albóndigas y el vino. Separar las hojas de la lechuga, lavarlas y extenderlas en la fuente donde se vaya a servir la ensalada. Lo servimos en cuenquito junto a trozos de pan deglutiéndolo como aperitivo y en sana y entrañable compañía con la técnica de la "cuchara y paso atrás". Preparación: Se hierven las espinacas y los puerros, guardando el caldo de la cocción y se hace un puré con las verduras. Abrir las alcachofas, retirar la pelusa y remojarlas en agua acidulada con el zumo de limón. Preparación: Cocer el marisco en agua con un poco de sal y refrescarlo. Con este preparado pintar cuidadosa y abundantemente las anchoas, colocándoles en cacharro plano, regando con el ungüento sobrante. Receta Albóndigas al curry Receta( Albóndigas al curry ) Ingredientes para 4 personas: Preparación: 30 minutos. Receta Arroz con aguacate Receta( Arroz con aguacate ) Ingredientes para 4 personas:  400 gr. Preparación: Lave la carne. Añadir la maicena disuelta, dejarlo hervir y poner las albóndigas en esta salsa junto con el maíz. de acelgas,  10 cucharadas de aceite,  4 tomates,  1 cebolla grande,  2 dientes de ajo,  6 rebanadas de pan tostado,  10 gr. Para esto puedes utilizar moldes de galletas o usar tu imaginación.  Una cucharadita de ajo molido. Añadir el azúcar, la matalauva, la ralladura de limón y el bicarbonato. Enjuagarlo, quitarle la piel y espinas y desmenuzarlo. Escurrir y secar los aros, sumergir uno a uno en la pasta y freír en abundante aceite. Receta ( Perdices en escabeche ) Receta( Perdices en escabeche ) 4 perdices partidas por la mitad,  2 zanahorias,  2 cebollas,  2 puerros (El blanco de los puerros),  2 ramas de apio,  1 pimiento cortado juliana,  Pimienta en grano machacada,  4 cucharadas de aceitunas sin hueso,  una cucharada de pimentón dulce,  sal,  un bouquet formado por 1 ramita de tomillo, 2 hojas de laurel, y una ramita de orégano. Servir fría o a temperatura acompañada de galletas saladas. Picas muy fino 4 o 5 lonchas no muy gruesas de panceta (que lleve carne y no mucha grasa) y la añades a la cebolla. de telilla de cerdo,  1 trufa negra de 25 gr.,  2 escalonias,  vino blanco seco,  1 clavo de especia,  1 ramita de perejil,  aceite de oliva,  sal,  pimienta. ají panca molido ; 1 cda. Preparación: Se pone el agua a hervir con la sal incorporada y diluida en ella, una vez que rompe a hervir se echan las almendras, se retiran del fuego y se dejan 5 ó 6 minutos, posteriormente se escurren y se ponen en un asador, se introducen en el horno hasta que se oigan petar una vez que empiecen a hacerlo se les da vueltas con una cuchara de madera para procurar que no se quemen.