Esto contribuiría a una comparación homogénea y una correcta identificación del factor de riesgo para cáncer u otra patología que se desee evaluar. Se realizó una búsqueda sistemática en la base de datos PubMed® para artículos publicados los últimos 10 años hasta el 30 de mayo del 2020. Los huevos son los alimentos más saludables y nutritivos que existen, sobre todo la yema. Dietary patterns and colorectal cancer risk in Zimbabwe: a population based case-control study. Nunca se puede repetir lo suficiente. Nueces del Brasil, Merluza, salmón,  almejas, semillas de girasol, carne, pollo, huevo. Am J Clin Nutr. Espinacas, berzas (kale), brocoli, y otras verduras de hoja. La malnutrición es el estado que aparece como resultado de una dieta desequilibrada, en la cual hay nutrientes que faltan, o de los cuales hay un exceso, o cuya ingesta se da en la proporción errónea. Además de proteínas y grasas esenciales, los huevos contienen colina, imprescindible para el cerebro, y antioxidantes como luteína y zeaxantina. Dietary patterns and the risk of esophageal squamous cell carcinoma: a population-based case-control study in a rural population. Puedes encontrar una lista con 10 alimentos con un alto contenido en zinc a continuación. La p�rdida de cabello por falta de hierro suele empezar como un efluvio tel�geno agudo difuso que puede transformarse en cr�nico si no se trata previamente. [ Links ], 46. Por ejemplo, las lentejas, los frijoles, los garbanzos y las habas, cuentan con vitamina B1, ácido fólico, hierro y … Finalidad: Gestión de las solicitudes realizadas a través del Sitio Web, del envío de los boletines comerciales y, en su caso, de las compras online realizadas. [2] El vocablo verdura no es de carácter científico ni botánico, tratándose de una denominación popular con un significado que varía de una cultura a otra, pudiendo en … Y eso es lo que te explicaremos en el siguiente artículo del blog de Welthy: qué es lo que comemos, qué es lo que deberíamos comer y qué cantidades de cada cosa necesita nuestro organismo para poder funcionar correctamente. BMJ. Aunque los necesitemos en menor cantidad, los micronutrientes siguen siendo muy importantes para la salud. Aguas. Son ricos en este micronutriente: naranja, limón, pomelo, pimiento verde y rojo, tomate, guayaba. 4. La importancia de los micronutrientes. Eur J Clin Nutr. Huevos. [ Links ], 24. von Elm E, Altman DG, Egger M, Pocock SJ, Gøtzsche PC, Vandenbroucke JP et al. Los criterios de inclusión y exclusión se detallan en la tabla 1. A systematic review of the Pubmed database was carried out for articles published in the last 10 years. Jenny Ruedlinger. Fuera de estas cookies, las cookies que se clasifican como necesarias se almacenan en su navegador, ya que son esenciales para el funcionamiento de las funcionalidades básicas del sitio web. Srour B, Fezeu LK, Kesse-Guyot E, Allès B, Méjean C, Andrianasolo RM et al. Aprenda qué son los micronutrientes, … Como ocurre con las u�as o la piel, el pelo se renueva constantemente y, por ende, se vuelve vulnerable a los d�ficits nutricionales de forma r�pida y evidente. Ultra-processed foods and added sugars in the US diet: evidence from a nationally representative cross-sectional study. Almendra, avellana, maní, nuez, Semillas, de algodón, de soya, de girasol de auyama, hígado, pajarilla, carnes, pescado, soya, garbanzo, fríjol, lenteja, verduras, frutas, papa, plátano. Al concluir, se invirtieron los estudios, siendo revisados la totalidad de estudios por ambos revisores de forma independiente. Las verduras del mar son mucho más ricas en nutrientes que las de la tierra. As�, el descenso de ciertos elementos en nuestra dieta como la biotina o el zinc, favorecen la aparici�n del efluvio tel�geno cr�nico, mientras que la disminuci�n en la ingesta de prote�nas o una p�rdida repentina de peso provocan un efluvio tel�geno agudo, en la que se produce una alteraci�n del ciclo de crecimiento del pelo que lleva a una ca�da brusca, aunque reversible, del mismo. Nueces, fríjol, lenteja, garbanzo, frutas y verduras. La vitamina E, tambi�n influye en la mejora del flujo sangu�neo en el cuero cabelludo, lo que estimula el crecimiento del pelo. Estas diferencias entre los diseños pueden producirse por el mayor riesgo de sesgo de memoria y selección propia del diseño caso-control. Dos autores revisaron de forma independiente títulos y resúmenes para seleccionar los artículos, posteriormente ambos realizaron una revisión de texto completo, extrajeron los datos y analizaron la calidad metodológica de los estudios incluidos. Processed and ultra-processed food products: consumption trends in Canada from 1938 to 2011. Por su parte las vitaminas son compuestos orgánicos también necesarios para diversos procesos fisiológicos, reacciones metabólicas y un correcto crecimiento y desarrollo. Una alimentación sana y equilibrada debería incluir tanto fibra soluble como insoluble, ya que ambas nos aportan beneficios distintos y complementarios. Horario de Atención: Lunes a viernes de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. Consultar Entidades del Sector de la Inclusión Social y Reconciliación. Su actualización se dio en el marco del Comité Técnico Nacional de Guías Alimentarias – CTNGA, liderado por el ICBF y la FAO, y conformado por un total de18 instituciones y organizaciones responsables en diferente medida de la alimentación, nutrición y estado de salud de las mujeres gestantes, madres en período de lactancia y niños menores de 2 años. [ Links ], 44. Estudios que presentaron disputa se revisaron nuevamente y se discutieron entre ambos revisores. Son nutrientes que el cuerpo necesita en una cantidad más pequeña. Así también, a través de patrones alimenticios que correlacionan tanto con alimentos procesados o ultraprocesados, como también con carnes procesadas, comida rápida, carbohidratos refinados, repostería frita u horneada y alimentos listos para el consumo. Estas están comprometidas con la producción de energía del cuerpo. [ Links ], 4. En concreto el �cido f�lico (presente en legumbres) es especialmente importante en el fortalecimiento del pelo ya que es fundamental para prevenir la anemia y la Biotina es un nutriente esencial para estimular el crecimiento del cabello y fortalecerlo. Ajustados por edad, consumo de calorías en la escuela secundaria, edad en la menarquia, estatura a los 18 años, IMC a los 18 años, actividad física durante la adolescencia y antecedentes familiares de cáncer de mama. 2. Tanto los macronutrientes como los micronutrientes son necesarios para la salud de nuestro cuerpo y para que nuestro organismo pueda cumplir con sus funciones básicas. miR-21 regulates N-methyl-N-nitro-N’-nitrosoguanidine-induced gastric tumorigenesis by targeting FASLG and BTG2. Stott-Miller M, Neuhouser ML, Stanford JL. Email: a.glaves@uc.cl. 25 de Mayo de 2020; Aprobado: Niños más sanos. Crovetto M, Uauy R. Changes in processed food expenditure in the population of Metropolitan Santiago in the last twenty years. [ Links ], 27. [ Links ], 34. Se consideraron los estudios de buena o mediana calidad para la discusión de resultados. [ Links ], 13. Términos y condiciones de uso Estudios casos-control, cohortes o transversales, Publicaciones en el idioma inglés o español, Confirmación de diagnóstico de cáncer por medio de resultados histológicos, biopsia o registros médicos, Evaluación del consumo de alimentos por medio de encuestas o patrones dietéticos, Exploración de la asociación con alimentos procesados y/o ultraprocesados, Estudios en animales, bacterias, hongos o modelos invitro, Estudios que contemplen cáncer recidivante, Estudios que contemplen lesiones precancerosas. Se incluyó estudios de cohorte, casos-controles y estudios transversales, limitando la búsqueda a estudios en adultos, publicados los últimos 10 años y que estuvieran escritos en los idiomas inglés o español. [ Links ], 39. Liu et al36, por un lado, evaluaron un patrón dietario de alimentos procesados el cual incluye vegetales en conserva, vegetales en escabeche y carnes saladas. The PRISMA statement for reporting systematic reviews and meta-analyses of studies that evaluate healthcare interventions: explanation and elaboration. Data was extracted and the methodological quality was analyzed of the included studies. Folato: Participa en la formación de DNA y RNA. [ Links ], 37. Se resume en reducir el consumo de carnes e hidratos de carbono en beneficio de más alimentos vegetales y grasas monoinsaturadas. Posteriormente un periodo de fermentación por cultivos bacterianos y luego un envasado el cual puede contener una solución de salmuera. Los micronutrientes, que incluyen vitaminas y minerales, desempeñan un papel importante en la nutrición humana en general. Nestlé es la compañía de alimentos líder en Nutrición, Salud y Bienestar. Así también, su consumo se ha asociado a enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares e incluso mayor mortalidad15,16. Una bomba de nutrientes con vitaminas C, B, D, potasio, selenio, hierro y mucha proteína. Volver Ir a ... Ir a Enriquecimiento con micronutrientes. El consumo frecuente de comida rápida parece aumentar el riesgo de cáncer de mama en mujeres AA y EA, con diferencias según el estado menopáusico, Análisis de regresión logística multivariada. 2007; 335: 806-808. Red and processed meat consumption and breast cancer: UK Biobank cohort study and meta-analysis. → Alimentos ricos en proteínas animales, carnes, pescados y mariscos, huevos, así como productos lácteos que aportan proteínas de buena calidad, directamente asimilables por el … El objetivo de las guías alimentarias es el de contribuir al fomento de estilos de vida saludables, al control de las deficiencias o excesos en el consumo de alimentos y a la reducción del riesgo de enfermedades relacionadas con la alimentación;  a través de mensajes comprensibles, que permitan a nivel familiar e institucional, realizar la mejor selección y manejo de los alimentos. Forman parte de la composici�n de cereales integrales, l�cteos, huevos o verduras. Quais são os alimentos ricos em micronutrientes? Y volviendo a la Vitamina B, �c�mo logran los veganos y vegetarianos el equilibrio nutricional para que no se les caiga el pelo? El zinc est� presente en carnes y legumbres y combate la falta de brillo y la vitalidad. CR�NICA DE BOLSAEl Ibex amaga con una jornada de transici�n. Nuestros resultados muestran una relación directa entre el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados con algunos tipos de cáncer. Cancer Epidemiol. Están dirigidas a personas sanas, oriente a la familia, a los educadores, a las asociaciones de consumidores, a los medios de comunicación y a la industria de alimentos, entre otros con el fin de influir en la prevención de las carencias nutricionales que afectan a la población como son, la desnutrición, las deficiencias de micronutrientes, especialmente hierro y vitamina A. El objetivo de esta revisión es evaluar sistemáticamente la evidencia publicada sobre la relación entre el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados con el desarrollo de distintos tipos de cáncer. En cuanto a macronutrientes, tiene un alto contenido de proteínas de alto valor biológico y grasa. Los alimentos ricos en macronutrientes, como se necesitan en mayor cantidad, deben ser la base de nuestra dieta. Se extrajo la siguiente información para cada estudio: Autor y año, lugar, tipo de estudio, número de casos, número de participantes, pregunta u objetivo, tipo de cáncer, método de estudio de dieta, resultados, conclusiones, análisis estadísticos y ajustes. Dependiendo de la cantidad de aminoácidos esenciales que contenga un alimento en concreto, hablaremos de esas proteínas como de alta calidad o de baja calidad. Dietas ricas en estos alimentos se relacionan a una dieta desequilibrada, relacionada a un alto consumo de calorías, azúcares, grasas, sodio, baja en fibra y micronutrientes, que promueve un desbalance energético positivo y contribuye al desarrollo de obesidad, un factor conocido de riesgo de cáncer 19. 2018; 105: 992-1002. Guías alimentarias basadas en alimentos: Alimentación del infante y el niño pequeño: Infografía sobre el rol de la Educación Alimentaria y Nutricional . Lo mismo sucede con aquellas personas que sufren de estreñimiento. Las vitaminas son pequeñas moléculas generalmente separadas en 2 categorías:→ se encuentran en alimentos ricos en grasas: pescado azul, aceites, mantequilla, yemas de … https://aprende.com/.../en-que-alimentos-se-encuentran-los-micronutrientes Sal de mesa yodada, pescado de mar, camarón, huevo, carne. Se consideraron estudios que confirmaron el diagnóstico de cáncer por medio de resultados histológicos, biopsia o registros médicos, asimismo, el método de estudio de dieta debía estar cuantificado por medio de encuestas o por la caracterización del patrón dietético. Rauber F, Steele EM, Louzada ML da C, Millett C, Monteiro CA, Levy RB. 02 de Abril de 2020; Revisado: La actualización de las Guías Alimentarias para mujeres gestantes, madres en período de lactancia y niños y niñas menores de 2 años, se constituyen en una herramienta básica para la orientación de acciones que contribuyan a mejorar la situación alimentaria y nutricional de la población que de acuerdo a los resultados de la última encuesta de situación nutricional del 2015. Ademas de las proteínas, las vísceras están repletas de vitaminas, B, A, cobre, hierro, fósforo zinc y selenio. Además de mantener el funcionamiento de las células de defensa del cuerpo. Los alimentos que incluimos a diario en nuestra dieta son determinantes para el crecimiento y fuerza del fol�culo piloso y tienen una influencia directa en cuanto a la aparici�n de las alopecias. Nunca se puede repetir lo suficiente. Regional networks. Lancet. Debido al procesamiento que sufren, específicamente a la fermentación, podrían generar N-nitrosaminas las cuales son productos del metabolismo bacteriano y conocidas sustancias carcinogénicas43,44,45. Eur J Cancer. Disponible lunes a domingo 6:00 am a 9:00 pm, Disponible lunes a domingo 6:00 am a 9:00 pm. En cambio, al cuantificar el alimento se evalúa su relación de forma aislada. El ícono incentiva además el consumo de agua, la realización de actividad física y la práctica de volver a la mesa para compartir en familia los espacios de alimentación.De esta manera, se contribuye a fortalecer los Hábitos y Estilos de Vida Saludables - HEVS en los diferentes grupos poblacionales, etnias y contextos territoriales. Si repasas la lista, verás que todos los alimentos altos en grasas tienen algo en común, y es que son altamente calóricos. Quais são os micronutrientes e os micronutrientes? 2019; 22: 1777-1785. Tabla 2 Descripción de los estudios incluidos en la revisión. Regula el equilibrio hidroelectrolítico y el volumen del plasma. En su gran mayoría, se trata de elementos que nuestro cuerpo es incapaz de sintetizar, razón por la cual solo los podemos captar a través de la dieta (y 1 a través del sol, más adelante lo veremos). ≥1 vez por semana de carne salada: OR= 2,57 (1,02 - 6,43), El consumo de carne procesada y vegetales en conserva sin sal confiere un mayor riesgo de desarrollar cáncer esofágico, Modelo de regresión logística multivariado. Todos los derechos reservados. Desconocidas para el gran público hasta hace relativamente poco, las bebidas isotónicas irrumpieron en el mercado…, Las proteínas son un nutriente esencial para todo tipo de dietas. Cifras similares se han obtenido en otras cohortes, en población canadiense y estadounidense, la ingesta de ultraprocesados representó un 48% y 56% de las calorías totales al día respectivamente9,10. OTROS ALIMENTOS CON PREDOMINIO DE CARBOHIDRATOS Bananos y plátanos. P�DCASTLa Primera de Expansi�n sobre mercado el�ctrico, presi�n fiscal, alquiler inverso y Sacyr. This is an Open Access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited. Cancer Sci. Aviso legal Política de privacidad Además participa en la creación del colesterol, hormonas esteroides y la hemoglobina. Así es, decir carbohidrato o decir azúcar es lo mismo, no obstante, tampoco todos los carbohidratos son iguales.La principal función de los carbohidratos es aportar energía. Debido a su aporte de micronutrientes necesarios para el crecimiento, es imprescindible que incluyamos los lácteos (u otros alimentos ricos en calcio y vitamina D) en la dieta del niño. Relación entre consumo de alimentos procesados, ultraprocesados y riesgo de cáncer: una revisión sistemática, Relationship between consumption of processed, ultra-processed foods and cancer risk: a systematic review, 1Departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo, Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile. Cafés. Solans M, Castelló A, Benavente Y, Marcos-Gragera R, Amiano P, Gracia-Lavedan E et al. Tabla 1 Criterios de inclusión y exclusión. Dos cohortes evaluaron la exposición a través de patrones alimentarios no encontrando relación. Como deixar o WhatsApp offline com a internet ligada? Como parte de las recomendaciones para revisiones sistemáticas, descritas en la declaración PRISMA23, ambos autores (AG y MD) realizaron una verificación por títulos y resúmenes, para determinar la elegibilidad de los estudios. Los principales son glúcidos, proteínas, y lípidos. Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde. Anand P, Kunnumakkara AB, Kunnumakara AB, Sundaram C, Harikumar KB, Tharakan ST et al. Por el contrario, los aminoácidos esenciales son los que podemos obtener únicamente a través de la alimentación. [ Links ], 26. No las hiervas, si están crujientes, mantendrán sus propiedades. Y el alcohol, porque consumido de manera excesiva, provoca que no absorbamos correctamente el zinc. La Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional - CONPES 113 de 2008, en su estrategia de Información, Educación y Comunicación, plantea la actualización y difusión permanente de instrumentos de orientación alimentaria y nutricional, como las guías alimentarias para la población Colombiana, que como herramienta de Seguridad Alimentaria y Nutricional debe mantenerse actualizada por el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, según lo establecido en el Decreto 987 del 14 de mayo de 2012. En caso de que por razones de tiempo resulte complicado, se ha de hacer con la máxima regularidad que se pueda. Se necesita para la formación y maduración de  eritrocitos y leucocitos en la médula espinal. Tenemos 20 tipos de hilos distintos, de diferentes texturas y colores, y dependiendo de cómo vayamos combinando estos hilos nos va a salir un tipo de tela u otro, y las combinaciones son muchísimas. Los hidratos de carbono, carbohidratos o glúcidos son un tipo de macronutriente formado por oxígeno, hidrógeno y carbono. Los alimentos fuente de ácido pantoténico son el hígado, las carnes, los lácteos y derivados, el pollo, el salmón, el huevo, los hongos y los dátiles. En contraste, los otros 2 artículos de cohorte muestran asociación positiva cuantificando el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados a través de encuestas alimentarias. Estimula la producci�n de col�geno. 2018; 120: 90-100. Es importante considerar que estudios de cohortes permiten evaluar incidencia y pueden evaluar con más precisión la exposición. Las medidas para corregir las carencias de micronutrientes tienen como objetivo garantizar el consumo de una dieta balanceada que sea adecuada para cada nutriente. El estudio de diseño transversal no encontró asociación con riesgo de cáncer. Cohort, case-control or cross-sectional studies that evaluated cancer risk in adults, no cancer recurrence, and studies that evaluated diet through surveys or dietary patterns were included. La clasificación propuesta por Monteiro et al3, denominada NOVA, agrupa los alimentos de acuerdo a la naturaleza, el alcance y el propósito del procesamiento industrial al que se someten. Harris HR, Willett WC, Vaidya RL, Michels KB. El�hierro es uno de los pilares fundamentales de nuestra dieta, al ser un mineral asociado a la producci�n de hemoglobina que, a trav�s de la sangre, transporta el ox�geno al fol�culo piloso, fortaleciendo la salud del cabello desde la ra�z. Es así como la Educación Alimentaria y Nutricional juega un papel primordial en la adquisición de estilos de vida saludable por lo cual se propone aplicar modelos pedagógicos propios para este propósito como los son por ejemplo, las pedagogías activas y la combinación de experiencias de aprendizaje que facilitan la adopción voluntaria de conductas alimentarias saludables. Otro de los productos más recomendados es el aceite de oliva, que gracias al ácido oleico y a sus grasas de origen vegetal disminuye el riesgo de padecer obstrucciones en las arterias, y tiene un alto contenido en carotenos y vitamina E. La dieta mediterránea promueve el consumo de aceite de oliva frente a otros tipos de aceite y especialmente frente a la mantequilla. Los estudios se clasificaron según el tipo de dieta evaluada y tipo de cáncer. Por ello, una alimentaci�n incorrecta tiene efectos negativos a nivel de la calidad del cabello, de forma que el pelo puede perder su naturalidad, brillo y elasticidad, adem�s de influir negativamente en sus fases de crecimiento. Cada uno de estos nutrientes desempeña una o varias funciones específicas en el cuerpo. Ayuda a estabilizar la molécula ATP. Se incluyeron estudios de cohorte, caso control o transversales que evaluaran riesgo de cáncer, no recidiva, en adultos y midieron la alimentación a través de encuestas o patrones dietarios. Los alimentos fuentes de vitamina K son la col, el nabo, la espinaca, el repollo, el brócoli y la lechuga. [ Links ], 43. Es difícil diferenciar entre las muchas variedades de plátano y banano. Oferta Navidad 24 de Junio de 2020, *Dirigir correspondencia a: Alice Glaves Behrmann, Departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo, Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile. En este sentido, si combinamos las fuentes de proteína podemos complementar naturalmente ese aporte y conseguir un resultado perfecto. Para la evaluación de riesgo de sesgo de los estudios se utilizó una escala de valoración de calidad metodológica STROBE24. 2019; 365: l1451. Palabras clave: Alimentos ultraprocesados; Alimentos procesados; Cáncer; Clasificación NOVA; Comida rápida; Neoplasia. Krusinska et al28,29, observaron que un patrón de dieta no saludable (cereales refinados, carne procesada, azúcares y endulzantes) tenía relación con cáncer de mama. Catorce de los estudios incluidos asocian positivamente la ingesta de alimentos procesados y ultraprocesados con el desarrollo de algunos tipos de cáncer. Slimani N, Deharveng G, Southgate DAT, Biessy C, Chajès V, van Bakel MME et al. Pero esto no significa que no sean importantes, de hecho, resultan indispensables para que nuestro organismo funcione correctamente. Esa es la razón por la que, aunque las grasas insaturadas deben estar presentes en la dieta, tampoco tenemos que abusar de ellas. [ Links ], 36. Elegibilidad de los estudios y criterios de selección. La vitamina C presente en alimentos antioxidantes como naranjas y otros frutos c�tricos, fresas, limones, uvas, kiwis, tomates, espinacas, patatas, br�coli, pimientos verdes y rojos. [ Links ], 11. Seguramente ya conoces sus nombres, pero te … Alimentos y nutrientes que ayudan a evitar la caída del cabello. Todos igualmente importantes para realizar las funciones del cuerpo adecuadamente. Las cookies de rendimiento se utilizan para comprender y analizar los índices de rendimiento clave del sitio web, lo que ayuda a brindar una mejor experiencia de usuario a los visitantes. Brit J Nutr. 2012; 103: 2007-2011. Los alimentos fuentes de riboflavina son el queso, la pajarilla, el corazón y el hígado. Chile al igual que la mayoría de los países de Latinoamérica y el Caribe, ha experimentado un aumento en la compra de alimentos procesados y ultraprocesados, así como un descenso en el consumo de productos naturales como legumbres, pescados, frutas y verduras12,13. Altas en vitamina C, A, K1, B6 y potasio, magnesio, cobre y manganeso. Actualizado a: Jueves, 6 Agosto, 2020 15:17:04, Principales soluciones para abordar la pérdida de cabello en las mujeres, Cómo cuidar tus piernas si tienes varices. La mayoría de ellas se unen a enzimas para que realicen su función correctamente. Adolescent dietary patterns and premenopausal breast cancer incidence. La salud de nuestro pelo no solo depende de la gen�tica; una alimentaci�n sana, rica y variada es important�sima para que nuestro pelo luzca sano, brillante y fuerte. Los alimentos ultraprocesados por su parte se caracterizan además por la adición de aditivos. Disponible de lunes a viernes de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. Consulta información de trámites, programas y servicios de bienestar, Direcciones regionales y centros zonales para atención y orientación. © 2021 Unidad Editorial Revistas, S.L.U. Breast cancer - Analysis of the selected risk factors. Tiamina: Su función está relacionada con el metabolismo de los carbohidratos y el correcto funcionamiento del sistema nervioso. 2009; 339: b2700. Alimentos ricos en Zinc. La vitamina B. El complejo de vitamina B incluye ocho sustancias vitam�nicas solubles en agua: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), �cido pantot�nico (B5), vitamina B6, biotina (B7), folato y vitamina B12. La Encuesta Nacional de la Situación Nutricional, ENSIN 2010, determinó que si bien los colombianos hemos mejorado en la lucha contra la desnutrición, específicamente en la anemia y el hambre en los niños y niñas colombianos; ha aumentado el sobrepeso y la obesidad en todos los grupos de población. En relación a los 7 estudios que evaluaron riesgo de cáncer de mama, la cohorte de Link et al26, y la cohorte de Harris et al27, no encuentran asociación con patrones dietarios. Tanto procesados como ultraprocesados al ser sometidos a temperaturas altas de cocción pueden generar un alto contenido de acrilamidas, aminas heterocíclicas e hidrocarburos aromáticos policíclicos.